MaviMutfak.Com

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyaÄŸ
• 2,5 su bardağı süt

İç malzemesi:

• 250 gr beyaz peynir
• yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

Süt, yumurta ve sıvıyağ çırpılır. Fırın tepsisine kenarlarına taşacak şekilde bir yufka serilir. Diğer yufkalar elde büyüklü küçüklü parçalanır. Parçalanan yufkaların yarısı tepsiye orantılı bir şekilde dağıtılarak yerleştirilir. Sütlü karışımın yarısı kaşıkla üzerine gezdirilir. Peynirli harç serpilir. Kalan parçalanmış yufkalar ve sütlü karışımla peynirli malzemenin üzeri kapatılır.

En alttaki yufkanın yanlardan taşankısmı üstüne kapatılır. En üstüne sıvıyağ sürülür. 200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyulur. Kızarıncaya kadar pişirilir.

Åžefin tasviyesi…:)) Bölünen yufka parçaları sütlü karışıma atılıp çıkartılarak da yapılabilir. Böylece daha yumuÅŸak bir börek elde edersiniz.

Afiyet Olsun...

Artık vapur beklemek falan da yok,
O beklesin beni.
Ne de olsa sırtım pek, karnım tok.
Yediğim de öyle çok bir şey değil hani,
Az kuru, az pilav, az da REVANÄ°
Cem BektaÅŸ

Malzemeler:

• 150 gr margarin
• 1 su bardağı ÅŸeker
• 2 yumurta
• 2 kahve fincanı yoÄŸurt
• 2 kahve fincanı un
• 3 kahve fincanı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limonun rendelenmiÅŸ kabuÄŸu

Şerbet için:

• 3 su bardağı ÅŸeker
• 3 su bardağı su
• 3-5 damla limon suyu

Hazırlanışı:

Un, irmik, kabatma tozu ve vanilya bir kapta karıştırılır. Yumuşatılmış margarin ve toz şeker mikserle çırpılır. İki yumurta ve yoğurt ilave edilip elle karıştırılarak bütün malzeme birbirine yedirilir. En son ince rendelenmiş limon kabuğu ilave edilip karıştırılır. Kek hamuru kıvamında bir karışım halini alınca 22-24 cm lik bir fırın tepsisine boşaltılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dk kadar pişirilir. Üzeri kızarınca fırından alınıp 10 dk kadar bekletin. Diğer tarafta 3 bardak şeker ve suyu şerbet kıvamını alıncaya kadar kaynatın. Limon ilave edip ılıklaşıncaya kadar bekletin. Revaninin üzerine gezdirerek döküp soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz ÅŸeker
• 2 su bardağı un
• 10-11 yaprak ıspanak
• 1 çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı süt

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 2 kaşık un
• 1 kaşık niÅŸasta
• 1 çay bardağı toz ÅŸeker

Yapılışı:

Yumurta ve toz şekeri mikserle çırptım. Ispanak yaprakları ve 1 çay bardağı suyu rondoda ezip yumurtalı karışıma ilave ettim. Un ve kabartma tozunu da ekleyip yağlanmış tepsiye (25 cm çapındaki) koydum ısıtılmşı fırında 180 derecede keki pişirdim. Biraz soğuyunca keki başka tepsiye aldım. Üzerine kaşıkla 1 su bardağı sütü gezdirerek döktüm. İyice soğuyunca keki enlemesine ikiye kestim.

2 su bardağı süt, 2 kaşık un,1 kaşık nişasta, 1 çay bardağı toz şekeri pişirip iyice soğumasını bekledim. 1 paket krem şantiyi tarifine göre hazırlayıp soğuyan muhallebiyle mikserledim.

Kekin arasına ve üzerine hazırladığım kremayı sürüp antep fıstıklarıyla süsledim.

Afiyet Olsun...

Çocuğunuz ıspanak yememekte inat mı ediyor?

İşte çocuğunuza farkettirmeden ıspanak yedirmenin yolları. Bu basit ve lezzetli tarifleri yaparak hem hoş bir yemek hazırlar, hem de çocuğunuzun ıspanakta var olan folik asiti almasına yardımcı olabilirsiniz.

Malzemeler:

• yarım kilo köftelik kıyma
• 1 tane soÄŸan
• 3-4 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
• 1 yumurta
• tuz
• karabiber
• kimyon
• 1 kase mantar
• 2 diÅŸ sarımsak
• yarım kilo ıspanak (yaprakları yalnızca)
• 1 kase kaÅŸar rendesi

Hazırlanışı:

Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi (veya bunun yerine 1 çay bardağı galeta unu), 1 yumurta, tuz ve baharatlarla köfte malzemesini hazırladım.

Bunu bir kenara bırakıp, teflon tavaya bir çorba kaşığı sıvıyağ koydum. 1 kase doğranmış mantar ve sarımsak ilave edip ıspanak yapraklarını da bu karışıma ilave ettim ve bir süre daha kavurdum.En son tuzunu ve karabiberini ekledim. Ocağın altını kapattım.

Köftelik harçtan cevizden biraz daha büyükçe parçalar koparıp elimle çanak şekli verdim. Yaptığım çanak şeklindeki köfteleri yağlanmış fırın kabına dizdim. Isıtılmış fırında yaklaşık 15 dk , 190 derecede pişirdim. Daha sonra fırından çıkardığım köftelerin içine kavurduğun mantarlı ve ıspanaklı harcı paylaştırdım. Üzerine kaşar rendelerini ekleyip fırında kaşarlar kızarıncaya kadar pişirdim.

Afiyet Olsun...

Annemle oturduk ve yeni sitemiz için yemek tariflerini yazmaya baÅŸladık…

Şimdi sizlerle annemin 30 yıllık deneyim parçalarını paylaşmaya karar verdim. Bu tarifleri alabilmek için çok yoğun çaba sarfettim ama sonunda başardım.

Şimdi ilk tarifimizle başlıyoruz.

Ezogelin Çorbası:

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çorba kaşığı bulgur
• 1 çorba kaşığı pirinç
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tel ÅŸehriye
• 1 soÄŸan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• tuz

Yapılışı :

Pirinç, mercimek, ve bulguru iyice haşlayıp kevgirden geçirdim. Tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyup erittim.Soğanı ince ince doğrayıp ilave edip kavurdum. Sırasıyla un ve salçayı ilave ettim. 2 su bardağı ılık su ilave edip kaynayınca kevgirden geçen malzemeyi ekledim. Tuzu, baharatları ve tel şehriyeyi ilave edip 10 dk kaynattım. Ve çorbam hazır. Bu lezzetli ve pratik çorbayı hepinize tavsiye ederim.

Afiyet Olsun...