MaviMutfak.Com

Malzemeler :

• 3 Adet yumurta
• 1 Su bardağı toz ÅŸeker
• 125 gr. margarin
• 1 paket vanilya
• 2 Su bardağı un
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı krema
• Yarım su bardağı ince çekilmiÅŸ badem

Sos Malzeme İçin :

• 2 çay bardağı böğürtlen
• yarım çay bardağı pudra ÅŸekeri

Yapılışı :

Margarin ve şekeri mikserle çırpın, yumurtaları tek tek çırptıkça ekleyin. Un, kakao, vanilya, badem ve kremayı ekleyin, karışımı yağlanmış yağlanmış kek kalıbına dökün. 160 derece fırında 60 dakika pişirin. (Kabartma tozu kullanılmadığı için yaz helvası gibi olur.) Böğürtlen ve pudra şekerini mikserle çırpın, kekin üzerine gezdirin, dilimleyin servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

Bisküvi için:

• 1 kahve fincanı tereyağı
• 3 yumurta
• 2 çorba kaşığı tozÅŸeker
• 4 kahve fincanı pudra ÅŸekeri
• 2 kahve fincanı toz badem
• 1 kahve fincanı un

Sos için:

• 5 kahve fincanı un
• 2 kahve fincanı tozÅŸeker
• 2 çorba kaşığı neskafe
• 2 su bardağı su

Krema için:

• 1 yumurta akı
• 1 çay bardağı tozÅŸeker
• 2 çorba kaşığı neskafe
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı tereyağı

Üzeri için:

• 1 kahve fincanı süt kreması
• 75 gr sade çikolata

Yapılışı :

Bisküviyi hazırlamak için; tereyağını eritip soğutun. Yumurtaların sarıları ile aklarını ayırın. Aklarını tozşekerle kar halinde çırpın. Sarılarına pudra şekeri ilave edip iyice çırpın. Yumurta akını ilave edip hafifçe karıştırın. Toz badem ve unu ekleyip yavaş hareketlerle karıştırarak pürüzsüz bir hamur haline getirin.
Geniş ve dikdörtgen bir fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyin. Hamuru tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 6-7 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kuruyup katılaşmadan önce kibrit kutusu büyüklüğünde dikdörtgen parçalara kesin.
Sos için; un, tozşeker ve kahveyi ılık suda eritin. Koyulaşıncaya kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alıp karıştırarak soğutun.
Krema için; yumurta akını tozşekerin yarısıyla kar halinde çırpın. Kalan tozşeker ve kahveyi 1 çay bardağı sıcak suda eritip çırpılmış yumurta akına yavaş yavaş ekleyerek yedirin. Karışımı soğutup oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ilave ederek çırpın.
Hazırladığınız bisküvilerin üçte birini servis tepsisine dizin. Üzerlerine bir kat sos, bir kat krema sürün. Tekrar bir kat bisküvi dizip sos ve krema şeklinde malzeme bitinceye kadar işlemi tekrarlayın. Buzdolabında 2 saat bekletin.
Üzeri için; kremayı ısıtın. Çikolatayı küçük parçalar halinde kremaya ekleyip karıştırın. Pastayı buzdolabından çıkarıp kremayı üzerine yayın ve tekrar buzdolabına alın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 1 su bardağı süt veya yoÄŸurt
• 2 su bardağı ÅŸeker
• 3 su bardağı un
• 4 yumurta
• 1 küçük paket margarin (1- 25 gr.)
• 1 kahve kaşığı kabartma tozu
• Limon kabuÄŸu rendesi
• Vanilya
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı :

Kalıp yağlanıp unlanır, fırın yakılır.
Şekerle yumurtalar çarpılır. Yoğurt ve erimiş yağ ilave edilip karıştırılır.
Kabartma tozu ile elenmiş un, limon kabuğu rendesi, vanilya, limon suyu katılır. Karıştırılıp kalıba boşaltılır.
Orta ısılı fırında 35- 40 dakika pişirilir.

Not - 1 : İstenirse kek hamuruna 3- 4 çorba kaşığı çekilmiş fındık ve 3- 4 çay kaşığı mahlep katılabilir. Daha nefis ve güzel kokulu olur.
Not - 2 : Kalıp 35- 40 cm. çapında olmalıdır.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı yoÄŸurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı dereotu
• 1 adet (küçük) margarin

Yapılışı :

Bütün yumurtaları bir kasede çırpın, üzerlerine yoğurt ilave edip karıştırın. Sonra eritilmiş yağ, beyaz peynir ve dereotu katıp, kabartma tozu ile iyice karıştırın. Daha sonra, karışımı önceden yağladığınız kek kabına boşaltıp pembeleşinceye dek pişirin.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı toz ÅŸeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı erimiÅŸ margarin
• 2 su bardağı elenmiÅŸ un
• Yarım su bardağı niÅŸasta
• 1 paket kabartma tozu
• Yeteri kadar dövülmüş ceviz
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 1 tane portakal kabuÄŸu rendesi

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri iyice çırp sonra içine süt, margarin ilave edip tekrar çırp, un, nişasta, kabartma tozunuda ekleyip çırpın. En son portakal kabuğu rendesi, üzümü ve cevizi ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Baton kek kalıbına hamuru döküp 60 dakika 175-180 derece ilık fırına koyup pişirin. Fırından hemen çıkarmayın biraz ılınsın kek iyice pişsin ondan sonra çıkarın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 1/2 su bardağı toz ÅŸeker
• 1/2 su bardağı bal
• 4 yemek kaşığı suyu

Yapılışı :

Kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırarak pişirin.
Ocaktan alıp ufalanmış 80 g beyaz çikolata, 1 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyin.
Çikolata eriyinceye kadar karıştırıp soğumaya bırakın.
Çırpma kabında 2 adet yumurtayı mikser ite 2 dk. çırpıp ballı karışım, 2 su bardağı elenmiş un, 1 poşet hamur kabartma tozu, 1 çay kaşığı tarçın ekleyerek 1 dk. daha çırpın.
23×28 cm boyuttanndaki yaÄŸlanmış kalıba döküp 180°C’ye ısıtılmış fırında 25-30 dk. piÅŸirin.

Afiyet Olsun...

Malzemeler : 

Taban için:

• 1.25 su bardağı kepekli bisküvi kırıntısı;
• 3 çorba kaşığı ÅŸeker;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1/4 bardak eritilmiÅŸ tereyağı.

Dolgu için:

• 700 gr. krem peynir;
• 1/3 bardak esmer ÅŸeker;
• 5 tatlı kaşığı un;
• 4 yumurta;
• 1 yumurta sarısı;
• 1 bardak balkabağı püresi;
• 1/2 bardak taze krema;
• 1 paket toz vanilin
• 1 çay kaşığı rendelenmiÅŸ muskat;
• 2 çay kaşığı tarçın;
• 1 çay kaşığı toz zencefil;
• 1/2 çay kaşığı dövülmüş karanfil.
• Dekor için ceviz, portakal dilimleri ve çırpılmış taze krema.

Yapılışı :

Fırını önceden 175 C dereceye ısıtın. Kekin tabanı için büyükçe bir kâsede bisküvi kırıntılarını, tarçını, ÅŸekeri ve eritilmiÅŸ tereyağını iyice karıştırın. Çapı 23 cm. olan hafifçe yaÄŸladığınız mandallı kek kalıbının içine boÅŸaltın ve bir bardağın dibini’ kullanarak karışımı kalıbın dibine düzenli bir ÅŸekilde bastırarak yayın.
Büyük bir kâsede krem peyniriyle kahverengi şekeri orta hızdaki elektrikli çırpıcıyla çırparak pürüzsüz hale getirin. Unu ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtaları birer birer ekleyip karıştırın, ardından da yumurta sarısını çırparak karıştırın. Arada kâsenin kenarlarını sıyırın. Balkabağı püresini, taze kremayı, vanilini, muskat, tarçın, karanfil ve zencefili de karıştırın. Bu dolgu malzemesini bisküvi tabanının üzerine boşaltın.
175 C derece fırında 15 dakika pişirin. Fırın ısı düğmesini 100 C dereceye getirin ve keki 1 saat ila 1 saat 10 dakika kadar pişirin. Fırını söndürün. Keki fırın içinde bir saat bekletin. Fırından çıkarın ve kekin etrafında bir bıçak gezdirin. Dışarıda bir süre soğutun, buzdolabında bir gece bekletin ve kaynar suya batırılmış bıçakla dilimler kesin. Ceviz, portakal dilimleri ve çırpılmış kremayla dekore edip, servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 250 gr badem
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 125 gr margarin
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı ÅŸeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1 paket krem ÅŸanti
• 1/2 paket kabartma tozu

Yapılışı :

Şekeri pembeleşinceye dek bir kapta yakın, üzerine su döküp hızlıca karıştırın, elde ettiğiniz karameli ikiye ayırıp bir kenarda bekletin. 250 gr tuzsuz bademi, kaynar suyun içine koyup, bekletin, daha sonra kabuklarını soyun. Bir kaba şeker koyun, üzerine hafifçe su serperek ıslatın ve ateşte pembeleşinceye dek yakın, sonra bademleri ilave edin, şeker kahverengi bir renk alıncaya dek kavurun. Kavurma işlemi bittiğinde, kabı ıslattığınız kalınca bir naylon torbanın üzerine boşaltın. Soğutuktan sonra,bademleri kırıp, havanda ufalayın. Margarini yumuşatıp, şekerle birlikte mikserde çırpın. 2 adet yumurta, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edip karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız kek hamuruna, yarım su bardağı karamel ve süt katıp, yağlanmış kek kalıbına boşaltın. 175 derecedeki fırında pişirin, kek piştikten sonra ikiye bölüp arasına bal bademleri koyun, üzerini krem şanti ile kaplayın. Bir poşet krem şantiyi, yarım bardak karamel ile hazırlayın, pastanın üstü bununla kaplandıktan sonra, bal bademler ile her tarafını süsleyin.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 1 paket margarin,
• 1 su bardağı tozÅŸeker,
• 3 yumurta,
• yarım su bardağı süt,
• 2 su bardağı un,
• 1 adet rendelenmiÅŸ limon kabuÄŸu,
• 1 palet kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 1 su bardağı dövülmüş badem.

Ãœzerine;

• PudraÅŸekeri,
• kıyılmış badem

Malzemeler :

Margarin ve 1 su bardağı tozşekeri mikserle yaklaşık 15 dakika çırpın. Sonra yumurtaları teker teker ekleyin. Bu arada çırpmaya devam edin. Azar azar sütü ekleyin. Süt iyice karıştıktan sonra unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edin. 5 dakika çırptıktan sonra 1 su bardağı dövülmüş bademi ekleyin. Bademi ekledikten sonra çok az çırpın. Kek kalıbını yağlayın.
Hazırladığınız karışımı kek kalıbının içine doldurun. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için keke kuru bir bıçak batırın.
Fırından ve kalıptan çıkardıktan sonra üzerine pudraşekeri serpin. Kıyılmış bademle süsleyin.

Afiyet Olsun...

Malzemeler:

• 1,5 Su bardağı pudra ÅŸekeri
• 250 gr. tereyağı
• 2 Su bardağı un
• 6 adet yumurta
• yarım su bardağı çkirdeksiz üzüm
• Yarım çay bardağı kuÅŸ üzümü
• 200 gr. meyve ÅŸekerlemesi
• 1 kahve kaşığı karbonat

Yapılışı:

Bir kap içinde tereyağla pudra şekeri, tahta kaşıkla iyice karıştırılır. 6 adet yumurta bier birer kırılır ve her kırılışta karıştırılır. Sonra un eklenip, uzun, ince kesilmiş şekerleme, 1 kahve kaşığı karbonat katılır. Kek pişirme kabının içine yağlı kağıt konur, en son kek harçına çekirdeksiz üzüm ve kuş üzümü eklenir karıştırılır. Yağlı kağıtlı kaba hamur dökülür, 165 derece fırında 1 saat 20 dakika kadar pişirilir.

Afiyet Olsun...