MaviMutfak.Com

Malzemeler:

• 1 Kg kemikli kuzu eti
• 2 Su bardağı su
• 1 Tatlı kaşığı yoÄŸurt
• 1 Tatlı kaşığı yumuÅŸak margarin
• 1 Tatlı kaşığı salça
• Tuz

Hazırlanışı:
Eti iyice yıkayın ve büyük bir tencereye koyun.
2 su bardağı suyu ve yeterince tuzu ekleyin.
Önce hızlı ateşte, kaynamaya başladığında kısık ateşte pişidrin.
Et yumuşadığında fırın fepsisine aktarın.
Üzerine yoğurt, yumuşak margarin ve salça karışımını sürün.
Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Yanında pilavla birlikte servis yapın.

Malzemeler:

• Yarım kilo kuzu veya dana eti
• 2 Çorba kaşığı margarin
• 4-5 Adet sivri biber
• 1 Adet patlıcan
• 2 Adet domates
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber,
• maydanoz

Hazırlanışı:
Etleri yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
Tencereye önce etleri koyun, ardından yağı ilave edin.
Kendi suyunu çekince karıştırarak kavurun.
Küçük küçük doğranmış biber, domates ve patlıcanı içine ekleyin.
Karabiber, kırmızıbiber ve tuz ekleyip, kapağını kapatarak suyunu çekene dek pişirin.
Servis yaparken üzerine küçük doğranmış maydanoz ekleyip, servis yapın.

Malzemeler:

• 2 Çorba kaşığı margarin
• 750 gr yaÄŸsız kuÅŸbaşı dana eti
• 2 Adet soÄŸan
• 1 Adet orta boy havuç
• 2 Adet domates
• 15 Adet mantar
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Derin bir tavada margarini eritin ve içine kuşbaşı eti koyun.
Orta hararetli ateşte, et suyunu salıp ta çekene dek pişirin.
Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip, pembeleştirin.
Kazınıp yıkandıltan sonra tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu ekleyin ve havuç yumuşayana dek çevirin.
Yıkanıp dilimlenmiş mantarları ilave edin.
Mantarlar suyunu salıp, çektiğinde kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Kapağını kapatıp etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirin.
Tuzunu ve karabiberini ilave edip servis yapın.

Malzemeler:

• 750 gr kuzu eti
• 1 Çorba kaşığı margarin
• 2-3 Adet soÄŸan
• 2-3 Adet domates
• Yarım limon
• Tuz, karabiber
• Maydanoz

Hazırlanışı:

Domatesleri yıkayın.
Etleri küçük küçük doğrayın.
Eğer et yağlıysa hiç yağ koymadan, eğer yağsızsa içine yağ ekleyerek kendi suyuyla kavurun.
Etler renk değiştirene ve suyunu çekene dek kavurun.
Bu arada soğanları ve domatesleri halka halka doğrayın.
Etler kavrulunca içine soğanları ekleyip, bir süre karıştırın.
5-10 Dakika sonra doğranmış domatesleri ilave edin.(Dilerseniz hepsini aynı anda da ekleyebilirsiniz.)
Tercihe göre kıyılmış maydanoz katın.
Tuz ve karabiber koyun.
Tencereye kaşık sokmadan, arada bir sallayarak karıştırın.
Yarım saat kısık ateşte pişirdikten sonra yarım limon sıkın.
Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler:

• 1 kg kuzu kol eti
• 4 Adet olgun domates
• 2 DiÅŸ sarmısak
• 1 Adet soÄŸan
• 1 Çorba kaşığı un
• 4 Çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Zeytinyağını bir tencerede kızdırın ve içine parça etleri atın.
Arkalı önlü çevirerek kızartın.
Yemeklik doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı ilave edin.
Pembeleştiğinde, unu serpiştirerek atın ve bir iki kere çevirin.
RendelenmiÅŸ domatesleri ilave edin.
Biraz piştiğinde ılık su ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin.

Malzemeler:

• 1.5 Kilo dana rosto
• 200 gr soyulmuÅŸ sosis
• 80 gr salam
• 100 gr dana jambon
• 1 Dilim ekmek
• 2 Kase küp doÄŸranmış domates
• 3 DiÅŸ sarımsak
• 2 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 Adet yumurta
• 1 Adet soÄŸan
• 7 Çorba kaşığı sıvıyaÄŸ
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Doğranmış soğan ve sarımsağı 4 çorba kaşığı sıvıyağda pembeleştirin.
Domatesi ilave edip, yüksek ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
Tuz ve karabiber serpin.
Sosis, salan ve janbonu robotta kıyın.
Yumurta, 1 tutam tuz ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi ve maydanozun yarısını derin bir kapta karıştırın.
3 Çorba kaşığı sıvıyağı tavada kızdırın.
Eti koyup sık sık çevirerek kızartın.
Tavadan aldığınız rostoyu birer santim aralıklarla dilimler birbirindan ayrılmayacak şekilde kesin.
Eti bir fırın kalıbına koyup hazırladığınız karışımı dilimlerin arasına doldurun.
Yanına hazırladığınız domates gezdirin.
Üzerini yağlı kağıtla kaplayın.
180 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.
Yağlı kağıdı çıkarıp, 10 dakika daha pişirin ve fırından alın.
10 Dakika dinlendirin.
Dilimler halinde servis tabağına alıp domatesli karışımı yanına ilave edin.
Kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler:

• 1 Adet kuzu budu
• 1 Tatlı kaşığı biberiye
• 1 Adet soÄŸan
• 1 Kahve fincanı mısırözü yağı
• 1 Çay bardağı iri çekilmiÅŸ ceviziçi
• 3 Adet haÅŸlanmış havuç
• Tuz, karabiber

Bağlamak için;

• Pamuk ipliÄŸi

Sosu için;

• 1 Kahve fincanı mısırözü yağı
• 3 DiÅŸ sarmısak
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1 Kahve fincanı sirke
• 1 Çay bardağı su
• Yeterince tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Kuzu budunu kemiğinden sıyırıp bütün olarak açın.
Soğanı rendeleyin, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı biberiye ve 1 Kahve fincanı mısırözü yağını karıştırıp etin üzerine sürün.
Etin üzerine bıçakla çeltikler atın.
Etin bir kenarına ceviz içini, dilimlenmiş havucu koyun ve rulo şeklinde sarın.
İple her yerinden sıkıca bağlayın.
Hafif yağlı tencerede 4-5 dakika ön pişirme yapın.
Sürekli çevirerek ruloyo hafif kızartın.
Bu arada pişirme sosu için tavaya mısırözü yağını alın.
Salça dövülmüş sarmısak, 1 Kahve fincanı sirke, su, tuz ve karabiber ilave edip bir taşım kaynatın.
Kuzu rulosunu yağlanmış bir fırın kabına alın ve hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.
Kızgın fırında yaklaşık 90 dakika tutun.
Et pişerken kurumaması için sosundan kaşıkla alıp üzerine gezdirin.
Dilimleyerek servis yapın.