4 KiÅŸilik
Malzemeler :
- 2 Kuzu Başı (temizlenip üstten hafifçe kırılmış)
- 1 Litre (4-5 su bardağı) Su
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 75 gr (5 çorba kaşığı) Eiritilmiş Tereyağı
- 2 Çorba Kaşığı Kekik
Hazırlanışı:
Özellikle sakatat sevenlerin hoşlanacağı fırında kuzu başı, ucuz ve doyurucu bir giriş yemeği olarak servis edilebilir.
Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (200 C) getirip ısıtınız. Büyük bir tencereye su ve tuzu koyup kaynatınız.
Kuzu başlarını tencereye ekleyip, arasıra bir delikli kepçeyle üstte toplanan köpükleri alarak, tuzlu suyu tekrar kaynatınız. 45 dakika pişirdikten sonra, başları tencereden alıp bir fırın tepsisine yerleştiriniz. Aldığınız köpükler muhtemelen çöp olarak saf tutacaktır
Tencereyi ateşten alıp, içindeki sudan 1-2 su bardağı ayırarak kalan suyu dökünüz. Tepsideki başların üstüne ayırdığınız 1-2 su bardağı suyu ve eritilmiş yağı dökünüz.
Tepsiyi fırına sürüp başları, arasıra suyundan üstüne kaşıkla dökerek 20 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz. Başları çevirip bir 15 dakika daha pişirdikten sonra, tepsiyi fırından alınız.
Bir kesme tahtası üstünde satırla her başı iki eşit parçaya bölüp, üstüne kekiği serperek, ısıtılmış bir servis tabağında, yeşil salata yaprakları üstünde servis ediniz.
Tavsiyem yanında şalgam veya ayranı içecek olarak tercih etmenizdir.
Afiyet Olsun...