6 KiÅŸilik
Süre 50 dk.
Malzemeler:
- 1 kg dana eti (rostoluk)
- 4 Adet soÄŸan
- 5 Adet patates
- 4 Adet havuç
- 500 gr olgun domates veya 1 kahve fincanı domates salçası
- 1.5 kahve fincanı un
- 1 Adet defne yaprağı
- 3 Çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 Tane karabiber
- Tuz, karabiber
Etin pişme süresi : 1 saat
Hazırlanışı:
- Eti, içine biraz tuz katılmış una bulayın.
- Zeytinyağını bir tavaya koyun, una bulanmış eti tavaya oturtun ve tavayı orta ısılı fırına sürün.
- Eti arasıra çevirerek her tarafını kızartın ve fırından çıkartın.
- Tane karabiberi, defne yaprağını, 2 kepçe suyu katıp, üstünü bir kapakla kapatın.
- Hafif ateşte arasıra çevirerek 1 saat pişirin.
- Bu sürenin sonunda üzerleri kazınıp yıkandıktan sonra doğranmış havuçları, ayıklanmış ve dilimlenmiş patatesleri ve dörde bölünmüş soğanları içine katın.
- Et ve sebzeler piştikten sonra kabı ateşten indirin.
- Eti tencereden çıkarıp servis tabağına alın, sebzeleri de çıkartıp etin çevresine dizin ve tabağı sıcak bir yerde tutun.
- Tencerede kalan et suyuna 1 çorba kaşığı un, kabukları soyulmuş, çekirdekleri ayıklanmış ve ufak parçalara doğaranmış domates veya 1 çorba kaşığı suda sulandırılmış domates salçasını, tuzla biberi ve 2 kepçe suyu kattıktan sonra tencereyi ateşe oturtun.
- Salçayı kıvamına gelinceye kadar pişirin.
- Sonra ateşten indirip etin üstüne dükün ve hemen servis yapın.
Afiyet Olsun...