4 KiÅŸilik
Süre 90 dk.
Malzemeler:
- 600 gr dana rosto
- 1 Adet kereviz sapı
- 1 Adet havuç
- 1 Adet soÄŸan
- 1 Diş sarımsak
- 1 Demet maydanoz
- Birkaç kereviz yaprağı
- Tuz
Sos için;
- 8 Adet yumurta sarısı
- 1 Çay kaşığı sirkede bekletilmiş kapari
- 2 Su bardağı su
- 1 Çorba kaşığı sirke
- 1 Adet soÄŸan
- 4 Adet taze soğan sapı
- 1 Çorba kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- Havuç, kereviz sapı, soğan ve sarımsağı temizleyip tencereye alın.
- Maydanoz ve keviz yapraklarını iple bağlayıp demet halinde tencereye ilave edin.
- Ãœzerini aÅŸacak ÅŸekilde tuzlu su ekleyip orta ateÅŸte piÅŸirin.
- Su kaynamaya başlayınca rostoyu ekleyip kapağını kapatın ve yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Et pişince tencereyi ateşten alın.
- 1 su bardağı su ilave edip ılınmaya bırakın.
- Eti ayrı bir tabağa alıp ince ince dilimleyip fırın kalıbına dizin.
- Sos için, ince kıyılmış soğanı tereyağında pembeleştirip sirke ilave edin ve 1-2 dakika pişirin.
- Bir kaseye alıp ılınmaya bırakın.
- Yumurta sarılarını tek tek ilave edip köpük köpük olana dek 15 dakika çırpın.
- Tuz, karabiber ve kapariyi ekleyip karıştırın.
- Etin üzerine döküp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
- Dilerseniz nane yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun...