5 KiÅŸilik
Süre 45 dk.
Malzemeler:
- 1 Koyun kolu
- 2 Çorba kaşığı un
- 2 Su bardağı et suyu
- 2 Su bardağı su
- 4-5 Diş sarımsak
- 2 Çorba kaşığı sirke
- 2 Çorba kaşığı yoğurt
- 2 Çorba kaşığı tereyağı
- Yarım demet dereotu
- Tuz, kırmızı biber
Hazırlanışı:
Koyun kolunun etini kemiklerinden ayırarak kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.
Etleri ısıtılmış çelik tencereye alıp, hiç yağ ve su koymadan ara sıra karıştırarak, etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
Etler bıraktıkları suyu iyice çekince tuzunu ayarlayın.
Etlerin üzerine, üç parmak aşacak kadar sıcak su ilave edin.
Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak etler yumuşayana dek pişirin.
Etleri delikli kepçe ile alıp, kapaklı bir kap içinde bekletin.
Bir tencereye dövülmüş sarımsak, un, et suyu, sirke, yoğurt, tuz ve suyu ilave edip karıştırarak koyulaşana dek pişirin.
Sosu servis yapmadan önce etlerin üzerine dökün.
Tereyağını eritip, içinde kırmızı biberi kızdırın.
Biberli yağı soslu etin üzerine gezdirip, servis yapın.
Afiyet Olsun...