MaviMutfak.Com

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yaÄŸ
• su bardağı toz ÅŸeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yaÅŸ maya
• 1 bardak ılık su
• 1 bardak ılık süt
• Aldığı kadar un
• En üste yumurta sarısı

Yapılışı:

Ilık süt ve suya mayayı koyup eritin ve içine geri kalan malzemeyi ekleyin.
En az 1 saat ılık ortamda mayalanarak kabarmalarını bekleyin.
Yoğurarak kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun içine malzemenizi (peynir veya kıyma veya kaşar veya patates vs.) koyup kapatın ve yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ekin ve 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan poğaçalarınızı bir kap içinde beze sararak servis edene kadar muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoÄŸurt
• 1 su bardağı sıvıyaÄŸ
• 1 tatlı kaşığı toz ÅŸeker
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta (akı hamurun içine)
• aldığı kadar un
• içi malzemesi
• beyaz peynir (göz kararı)
• beyaz peynir dışında tüm malzemeyi yoÄŸurun

Yapılışı:

1 saat buzdolabında bekletin cevizden biraz büyük hamurları elde açıp içine beyazpeynir koyup kapatın üzerine yumurta sarısı sürüp enüstüne susam ekin 175 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 250 gram tereyağı
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 çay bardağı ılık su
• ½ çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurtanın akı
• 1 paket kabartma tozu
• AlabildiÄŸi kadar un ( 5 su bardağı civarı)
• İçi için peynir ve maydanoz

Yapılışı :

Margarini eritelim,ılık hale gelince diğer tüm sıvı malzemleri koyalım ve karıştıralım.
Un, tuz ve kabartma tozunu karıştırıp eleyelim.
Azar azar karışıma ekleyip yoğuralım.
Çok yumuşak,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hamurun üzerini bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlendirelim.
Daha sonra merdane yardımıyla yarım santimetre kalınlığında açıp, dilediğimiz büyüklükte bir bardak ya da kase ile yuvarlaklar keselim.
Peynir ve ince kıyılmış maydanozdan hazırladığımız harcı içine koyup yarım ay şeklinde katlayalım.
Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp,susam ya da çörek otu serpelim.
180C de üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim.

Afiyet Olsun...

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyaÄŸ
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
• 20 gr yaÅŸmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı tozÅŸeker
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)

Arasına;

• 75 gr tereyaÄŸ (oda sıcaklığında yumuÅŸatılmış)
• 100 gr beyaz peynir

Yapılışı:

Mayayı çok az ılık suyla eritin. Ilık süt, sıvıyağ, şeker, tuz, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapın. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırın. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayın. En üsttekine yağ sürmeyin. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyütün. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peynir koyarak sarın. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

Hazırlama Süresi : 15 dk
Pişirme Süresi : 20 dk

Malzemeler:

• 1 tablet margarin (125 gr)
• 2 yumurta
• 4.5 su bardağı un
• 1 su bardağı yoÄŸurt
• 1 çay bardağı sıvıyaÄŸ
• 1 tatlı kaşığı karbonat

İç malzeme:

• Yarım kg ıspanak
• 250 gr lor peyniri
• 2 çorba kaşığı sıvıyaÄŸ
• Tuz

Hazırlanışı:

Margarini eritin. 1 yumurtanının akı ile sarısını ayırın. Unu, hamur yoğurma kabına alıp ortasını açın. 1 yumurta, 1 yumurta akı, eritilmiş Hüner, sıvıyağ, yoğurt ve karbonatı ilave edip karıştırın. Tuz ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın. Üzerini nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.

Ispanakları temizleyip yıkayın ve süzgece alın. Suyu süzülünce iri iri doğrayın. Tencereye sıvıyağı alıp ıspanakları ekleyin ve karıştırarak pişirin. Ilınınca suyunu süzüp ıspanakları bir kaba alın. Lor peyniri ve tuz ekleyip karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açın. Ortasına bir miktar ıspanaklı malzemeden yerleştirip yarım ay şeklinde kapatın. Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler:

• 250 g margarin
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı yoÄŸurt
• 1 paket kabartma tozu
• 3.5 su bardağı un
• 1 soÄŸan
• 1/2 kg pazı
• 250 g kavrulmuÅŸ kıyma
• 2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ
• tuz
• karabiber

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarin elle yoğrularak biraz daha yumuşatılır. İçine yoğurt ve yumurtanın akı koyulur. Sonra unu ve kabartma tozu eklnip yoğurulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur dinlenirken iç malzemesi hazırlanır.

Tavaya yağ koyulup soğanlar kavrulur, pazı ilave edilir. Kavrulmuş kıyması da koyulduktan sonra tuz ve karabiber atılıp karıştırılır. Hamurdan bezeler alınır ve bunlar biraz açılıp hazırlanan içten içlerine koyulur. Kapatılıp üzerine yumurta sarısı sürülür ve yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• Yarım kg un
• 2 çorbakaşığı zeytinyağı
• 1 yumurtanın sarısı
• 30 gr bira mayası
• 200 gr havuç
• süt
• tuz

4 KiÅŸilik

Yapılışı :

1/4 litre ılık suda mayayı ılıtın. Sonra bir tutam tuz, un ve iki çorbakaşığı zeytinyağıyla yumuşak bir hamur hazırlayın.
Rendelediğiniz havucu bu hamura katıp minik toplar oluşturun. Ve bu topları unlu bir kaba dizin. Hamuru filmle kapladıktan sonra ılık bir yerde bir saat kadar mayalanmaya bırakın. Kendi hacminin iki misli oluncaya dek bekleyin. Hamurdan yeniden minik toplar yapın. Zeytinyağıyla yağladığınız bir tavada bir saat kadar yeniden mayalanmaya bırakın. Daha sonra üstlerine biraz sütle birlikte çırpılmış yumurta sarılarını iyice sürün. Poğaçaları, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yirmi dakika kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

Malzemeler:
Hamur:

• 2 su bardağı un
• 1 poÅŸet Dr. Oetker Instant Maya
• 1 yumurta
• 100 g margarin
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz ÅŸeker
• 1 çay bardağı ılık süt

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

Dolgu:

• 250 g tatlı lor
• Yarım demet kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

Hamur: Un ve mayayı karıştırın. 1 yumurta, margarin, tuz, şeker ve ılık sütü ekleyip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 35-40 dakika bekletin.

Tekrar yoğurup yumurta sarısı büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayın. Fırın tepsisine sıralayın, yumurta sarısı sürüp pişirin

Elektrikli Mini Fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Turbo fırın: 180°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 10-15 dakika

Poğaçaları soğutup iç malzeme doldurmak için birbirinden tamamen ayırmadan enlemesine kesin. Açtığınız boşluğa lor doldurun. Daha sonra lorlu kısmını maydanoza batırın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 75 gr. EritilmiÅŸ margarin
• 2 haÅŸlanmış patates
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı toz ÅŸeker
• ½ çorba kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya (10 gr.)
• Yaklaşık 4-5 su bardağı Un
• KaÅŸar peyniri

Yapılışı :

Süt, margarin, yumurta akı, toz şeker, tuz derin bir kapta karıştırılır ve 2 patates rendelenerek ilave edilir.
Un ve maya ayrı bir kapta harmanlanır, karışıma ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
Sonra ılık ortamda üstü örtülerek 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Daha sonra hamurdan parçalar kopartılarak açılır ve içine kaşar koyup katlanır.
Yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 170C derece fırın da pişirilir.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 250 gr. erimiÅŸ Margarin
• 1 çay bardağı Sıvı YaÄŸ
• 1 çay bardağı YoÄŸurt
• 1 çorba kaşığı Sirke
• 1 adet Yumurta
• 1 adet Kabartma Tozu

İçi için :

• YaÄŸsız Peynir Maydanoz

Üzeri için :

• Yumurta Sarısı

Yapılışı :

Genişçe bir kap içinde yoğurdu, yumurtayı, sirkeyi,unu, kabartma tozunu karıştırıp iyice yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelince avcunuzun içinde yayarak açın. Rendelenmiş peyniri ve kıyılmış maydanozları karıştırıp iç malzemesi hazırlayın. Bu içi Hamurun ortasına koyup top şeklinde kapatın. Poğaçaları yağlı kağıdın üzerine dizin. Yumurta sarısını hafifçe sulandırıp üzerlerine sürün. Bıçak yardımıyla poğaçaların üzerlerini artı şeklinde çizin. Fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun...