Mart 2nd, 2008
20 KiÅŸilik
Süre 40 dk.
Malzemeler:
- 2 kg kırmızı ve sarı dolmalık biber
- 1 Su bardağı sirke
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 Çay bardağı tozşeker
- 1 Tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 Demet dereotu
Hazırlanışı:
Dolmalık biberlerin tohumlarını ayıklayın.
Tohumların yapışık olduğu yumuşak, beyaz kısımları kesip atın.
Uzunlamasına dörde bölün.
Tencereye zeytinyağını ve sirkeyi karıştırarak koyun ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca tuzu, şekeri ve tane karabiberleri atıp karıştırın.
İyice kanayınca ayıkladığınız dolmalık biberleri azar azar içine atıp 3 dakika haşlayın.
Haşlanan biberleri delikli kepçe ile süzerek tencereden çıkartıp kağıt havlu üzerinde bekletin.
Bütün biberler haşlanıncaya kadar bu işleme devam edin.
Suyu süzülen biberleri bir kavanoza yerleştirin.
Aralarına iyice yıkanmış dereotunu koyun.
Üzerine soğuduktan sonra haşlama suyunu dökün.
Buzdolabında mahafaza edin, meze olarak, kızartma, et ve balıkların yanında ikram edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...
Mart 2nd, 2008
20 KiÅŸilik
Süre 40 dk.
Malzemeler:
- 1 kg yeÅŸil sivri biber
- 2 kg domates
- 2-3 Baş sarmısak
- 1 Adet kereviz
- Yeteri kadar sirke ve tuz
Hazırlanışı:
Özellikle diri ve sert olmalarına dikkat ederek alacağınız yeşil sivri biberleri ve domatesleri önce iyice yıkayın.
Sonra hem biberleri hem de domatesleri bıçak ucuyla delin.
Uygun büyüklükte kavanozlara veya turşu kaplarına bir sıra biber, bir sıra domates olmak üzere dizin.
Biber ve domates sıralarının arasına tatların karışması için kereviz ve soyulmuş sarmısak koyun.
Dizme işlemi bittikten sonra üzerine çıkacak kadar sirke koyun.
Her bir litre sirke için 10 gr(1 tatlı kaşığı) kadar da tuz ilave etmeyi unutmayın.
Malzemenin üzerine bir ağırlık koyduktan sonra kavanozun ağzını iyice kapatın.
Serin bir yerde biberler sararıncaya kadar bekletin.
Biberler sarardığında turşunuz olmuş demektir ve ikrama hazırdır.
Afiyet Olsun...
Åžubat 3rd, 2008
Misafirlerine deÄŸiÅŸik bir pilav yapmak isteyenlere…
6 KiÅŸilik
Süre 100 dk.
Malzemeler:
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 1 Demet maydanoz
- 1 Adet orta boy havuç
- 1 Adet küçük domates
- 3-4 Adet sivribiber
- 2 Adet soÄŸan
- 2 Su bardağı pirinç
- 3 Su bardağı su
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1.5 Çorba kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Etin üzerini geçecek kadar su ilave edip, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kalan suyunu daha sonra pilavda kullanmak üzere bir kenara ayırın. Yayvan bir tencerenin içine soyulmuş ve iri doğranmış soğanları koyun. Soğanların üzerini kapatacak şekilde karabiber serpin. Üzerine kıyılmış maydanozları koyun. Maydanozun üzerine soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates, sivribiber ve rendelenmiş havucu ekleyin.
Diğer tarafta bir saat tuzlu suda beklettiğiniz pirinci sıvıyağda pirinçler şeffaflaşana dek kavurun. Kavrulan pirinci de tenceredeki malzemelerin üzerine yerleştirin.
Suyu ve ayırdığınız etsuyunu katıp, tereyağını ekleyerek kısık ateşte ve tencerenin kapağı kapalı olarak pilavı pişirin.
Pilavı ateşten indirdikten sonra 1 saat dinlendirin. Büyükçe yuvarlak bir tabağı tencerenin ağzına kapatarak ters çevirin ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun...