MaviMutfak.Com

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
• 1,5 su bardağı yağ (yarısı sıvı yarısı margarin)
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• Yeteri kadar tuz
• Aldığı kadar un

Íçi için :

• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı ceviz içi
• Yarım demet maydanoz
• Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı :

Kıymayı soğanla kavurun. İçine suda beklettiğiniz bulguru, ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin. 2-3 kere ateşte beraber karıştırın. Ateşten alın, içine irice kıyılmış ceviz içi ekleyin.
Hamurun hazırlanışı: Derince bir kaba maya ve yoğurt koyup iyice ezin. Tuz, yumurta akı, yağ koyup iyice karıştırın. Alabildiği kadar unla yumuşakça bir hamur yapın. Üzerini örtüp kabarıncaya kadar mayalandırın. Mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın.
Ayırdığınız her parçayı avuç içinde biraz açın. Hazırladığınız bulgurlu kıymalı içi koyup kapatın. Yuvarladıktan sonra tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün.
Üzerine haşhaş tohumu veya susam serpip önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirin.

Afiyet Olsun...

6 kişilik

Malzemeler:

• Yarım kg yağsız kıyma
• 2 Su bardağı ince bulgur
• 1 Adet soğan
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Çay kaşığı kırmızı biber
• 3-4 Dal maydanoz
• 2 Çorba kaşığı margarin
• 1 Tatlı kaşığı salça
• 3 Su bardağı su
• Tuz

Hazırlanışı:

Bir kapta bulgur, salça ve baharatları iyice karıştırın.
Elinizle bulgurları ovalayıp ardından rendelenmiş soğanı ekleyin.
Biraz yoğurduktan sonra kıymayı da ekleyip güzelce yoğurun.
Karışım macun haline gelince fındık büyüklüğünde parçalara bölün ve yuvarlayın.
Daha sonra her birini iki parmak arasında bastırarak şekil verin.
Bu işlem bittikten sonra yemeği pişireceğiniz tencereye margarini koyun.
Eridikten sonra 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip karıştırın.
Üzerine 3 su bardağı su koyun ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
Köfteleri içine dökün ve 10 dakika pişirin.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun...