MaviMutfak.Com

5 KiÅŸilik
Süre 35 dk.

Malzemeler:

• 1 Adet koyun ciÄŸeri
• Yarım su bardağı un
• 1 Su bardağı sıvı yaÄŸ
• 2 Adet soÄŸan
• Yarım demet maydanoz
• Tuz

Hazırlanışı:

Ciğeri temizleyin, küp küp kesin, yıkayın ve süzgece koyun.
Suları süzülünce ciğerleri una bulayın.
Tava da yağı kızdırın.
Fazla unu tavaya döküp, kızgın yağda kevgirle karıştırarak biraz pişirin.
Piyaz için soğanı doğrayın ve kıyılmış maydanozla karıştırın.
Ciğerleri ve hazırladığınız piyazı servis tabağına alın ve servis yapın.

Afiyet Olsun...

6 KiÅŸilik
Süre 60 dk.

Malzemeler:

• 1 Adet kuzu ciÄŸeri
• 2 Çorba kaşığı un
• Kızartmak için sıvıyaÄŸ
• 3 DiÅŸ sarımsak
• 1 Adet soÄŸan
• 2 Çorba kaşığı sirke
• Kırmızı pulbiber
• 3-4 Dal maydanoz

Hazırlanışı:

1. Kuşbaşı doğranmış kuzu ciğerini genişçe bir kapta una bulayın.
2. Bir tavada kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kavurup yağını süzün.
3. Ciğeri kavurduğunuz yağda; sirke, kırmızı pulbiberi ve ezilmiş sarımsağı bir taşım kaynatın.
4. Soğanı halka şeklinde doğrayıp tuzla karıştırın. (Bir miktar sumakda karıştırabilirsiniz.)
5. Ciğerleri servis tabağına alıp hazırladığınız sosu gezdirin.
6. Soğan ve maydanozla birlikte servis yapın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 35 dk.

Malzemeler:

• Yarım kilo karaciÄŸer
• 2 DiÅŸ sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı kekik
• 1 Çorba kaşığı sıvıyaÄŸ
• 1 Çorba kaşığı margarin
• Tuz, karabiber
• 1 Tabaka yaÄŸlı kağıt

Hazırlanışı:

1. Ciğeri kuşbaşı doğrayıp bol suda yıkayın.
2. Süzgece alıp suyunu tamamen süzün.
3. Sarımsağı ince ince kıyıp tuz, karabiber ve kekikle karıştırın.
4. Hazırladığınız karışımı ciğere ilave edip, karıştırın.
5. Bir tabaka yağlı kağıdı 4 eşit parçaya bölün.
6. Kağıt parçalarını fırın tepsisine yerleştirin.
7. 1 Çorba kaşığı sıvıyağ ile kağıtların her tarafını yağlayın.
8. Ciğerli karışımı 4 eşit parçaya bölüp, kağıtların içine doldurun.
9. Küçük parçalara ayrılmış margarini paylaştırın ve kağıtları açılmayacak şekilde paket yapın.
10. Önceden 250 derecede ısıtılmış fırına verip, 15-20 dakika kadar pişirin.
11. Ciğer paketlerini servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...