MaviMutfak.Com

4 kiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 40 gr yulaf (4 tatlı kaşığı)
• 1 Adet soÄŸan
• 1 Adet orta boy havuç
• 1 Çay bardağı kıyılmış ıspanak
• 1 Adet orta boy patates
• 1 Tatlı kaşığı salça
• 1 Çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı:

Soyup yıkadığınız soğanı ve patatesi ince ince doğrayın. Havucu yıkayıp rendeleyin. Ayçiçek yağı ve bütün malzemeleri 4 su bardağı su ile birlikte düdüklü tencereye koyun. Yarım saat kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun...

6 KiÅŸilik
Süre 25 dk.

Malzemeler:

• 750 Gr yoÄŸurt,
• 8 Su bardağı et suyu,
• 50 Gr margarin veya sıvı yaÄŸ,
• 2 Kahve fincanı un,
• Yeteri kadar tuz,
• 1 Çorba kaşığı kurutulmuÅŸ nane(arzu edilirse).

Hazırlanışı:

YoÄŸurt,yeteri kadar tuz bir tencereye konur.
Yoğurt tel karıştıcı ile çırpılırken,üzerine azar azar dökülerek et suyu katılır.
Bir başka tencereye yağ ve un konur,tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırılarak 1-2 dakika kadar kavrulur.
Sonra karıştırmaya ara vermeden buna öbür kapta bulunan yoğurtlu karışım azar azar katılır.
İyice yedirildikten sonra ateş artırılır ve çorba biraz kaynatılır.
Derin tabaklarda veya küçük kaselerde servis yapılır.

Afiyet Olsun...

5 KiÅŸilik
Süre 35 dk.

Malzemeler:

• 4 Çorba kaşığı tepeleme pirinç
• 10 Su bardağı et suyu(2 litre)
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Su bardağı süt(yoksa su)
• 2 Kahve fincanı su
• 1 Çorba kaşığı tereyağı(yoksa normal yaÄŸda kullanabilirsiniz)
• 1 Tatlı kaşığı nane
• 6 Çorba kaşığı tepeleme yoÄŸurt
• 2 Adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Pirinci temizleyip 30 dakika ılık suda beklettikten sonra süzdürüp bir tencereye koyun.
Et suyunu ve tuzunu ilave ederek ağır ateşte 20 dakika kaynatın.
Sonra sütle unu iyice karıştırıp kaynamakta olan çorbanın içine ilave edin.
10 dakika daha kaynatın.
Tereyağını nane ile tavada hafif kızartıp çorbanın içine ilave edin.
5 dakika daha kaynattıktan sonra yoğurtla yumurtayı iyice karıştırıp kaynar çorbanın içine yedirin.
Kaynatmadan hemen servis yapın.

Afiyet Olsun...

5 KiÅŸilik
Süre 30 dk.

Malzemeler:

• 2 Çorba kaşığı margarin
• 8 Bardak et veya tavuk suyu
• 3 Adet büyük boy domates
• 1,5 Kahve fincanı tel ÅŸehriye
• Yarım demet maydanoz
• Tuz

Terbiyesi İçin:

• 2 Adet yumurta sarısı
• 1 Adet limonun suyu
• 2 Çorba kaşığı un
• 2 Çorba kaşığı yoÄŸurt

Hazırlanışı:

Bir tencereye margarini koyarak eritin.
YaÄŸ eriyince rendelenmiÅŸ 2 adet domatesi ilave edin.
Domatesler eriyip, salça haline gelene kadar arada bir karıştırarak pişirin.
Kalan 1 domatesi küçük küçük doğrayın.
Domatesler pişince et suyunu, küçük doğranmış domatesi, şehriyeyi ve tuzu katıp yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kıyılmış maydanozu katıp bir taşım daha kaynatın.
Yumurta sarılarını, limon suyunu, unu ve yoğurdu bir kasede iyice çırpın.
Çorba suyundan bir kepçe alarak azar azar ve sürekli karıştırarak terbiyeye ilave edin.
Çok kısık ateşte kaynayan çorbaya terbiyeyi yavaş yavaş ve çorbayı sürekli karıştırarak ilave edin.
Kısık ateşte bir taşım kaynatıp, ateşi kapatın.
Servis kasesine aktarıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

6 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 1 Su bardağı iç bezelye
• 3-4 Dal taze soÄŸan
• 2 Çorba kaşığı margarin
• 2 Çorba kaşığı un
• 2 Adet kabak
• 8-10 Adet taze fasulye
• 10-12 Su bardağı et suyu
• 2 Çorba kaşığı pirinç
• 1 Adet yumurta sarısı
• 1 Su bardağı süt
• Yeterince tuz, karabiber ve kuru nane

Hazırlanışı:

Soğanları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
Kabakların üzerlerini kazıyıp, yıkadıktan sonra küçük küpler halinde kesin.
Fasulyeleri ayıklayıp küçük parçalara bölün.
Margarini tencerede eritip unu ekleyin ve 1-2 kere karıştırdıktan sonra soğanları ilave edin.
Un pembeleÅŸinceye kadar kavurun.
Bezelye, doğranmış kabak ve fasulyeyi ekleyin.
2-3 dakika daha kavurup suyunu ilave edin.
Kısık ateşte tüm sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
Süzgeçten geçirin ve tekrar ateşe alıp pirinci ekleyin.
Pirinç pişene kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Bir kasede yumurtayı çırpıp sütü ilave edin.
Sıcak çorbadan azar azar ekleyerek karıştırın.
Sütlü yumurta karışımının sıcaklığı çorba ile aynı seviyeye gelince sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.
Tuz ve karabiberi ilave edip bir taşım kaynatın.
Haşlanmış bezelye taneleri ve kruton ekmekle süsleyip sıcak olarak servis yapın.

NOT : Kruton ekmek yapmak için ; bayat ekmek içlerini küp şeklinde kesip yağda kızartın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 35 dk.

Malzemeler:

• 3 Su bardağı tavuk suyu
• 3 Çorba kaşığı yoÄŸurt
• 1 Adet yumurta
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Parça göğüs eti
• 1 Çorba kaşığı margarin
• 1 Çorba kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı:

Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu karıştırın.
Tencereye tavuk suyunu dökün ve ocağa koyun.
Kaynamaya başlamadan hazırladığınız karışımı içine ilave edin.
Koyulaşmaya başlayınca daha önce küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini içine atın.
Kaynayınca ocaktan alıp, servis kasesine boşaltın.
Küçük bir tavada margarini eritip içine kırmızı biberi atın ve kızdırın.
Sonra çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun...

6 KiÅŸilik
Süre 50 dk.

Malzemeler:

• 2 Adet soÄŸan
• 2 Adet domates
• 2 Adet patates
• 2 Çorba kaşığı margarin veya tereyağı
• 2 Çorba kaşığı un
• Tuz, karabiber kuru nane
• Yeterince su

Hazırlanışı:

Tencereye yağı alıp, eritin.
Soğanı ince ince doğrayıp, tencereye ekleyin.
SoÄŸanlar pembeleÅŸene dek kavurun.
Patatesleri soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayın.
Patatesleri soğanlarla birlikte arasıra karıştırarak kavurun.
Patatesler yumuşadığında, domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
1-2 Dakika daha kavurup, yeterince su ilave edin.
Tuzunu ekleyerek çorbanın içindeki patatesler yumuşayana dek hafif ateşte pişirin.
Patatesler iyice yumuşadığında, una çok az su ilave edip, topaksız bir bulamaç kıvamına getirin.
Çorbaya bu bulamacı azar azar ve karıştırarak ilave edin.
Küçük bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Nane ve karabiberi ilave ederek 1-2 kez çevirin.
Ateşten alıp, çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.

Afiyet Olsun...

6 KiÅŸilik
Süre 70 dk.

Malzemeler:

• 3 Adet soÄŸan
• 4 Adet domates
• 1 Su bardağı süt
• 4 Su bardağı et suyu
• 500 gr kıyma
• 6 Çorba kaşığı un
• 4 Çorba kaşığı sıvıyaÄŸ
• 2 Adet yumurta

Hazırlanışı:

Unu yağın içinde kavurun.
İnce ince kıyılmış soğanı ilave edin.
Soğanlar kavrulurken doğranmış domates ve et suyunu ilave edin.
Yaklaşık 40 dakika sonra süzgeçten geçirin.
Kıymalardan küçük küçük misket köfteler yapın ve süzdüğünüz çorbanın içine atıp, tekrar ateşe oturun.
15 Dakika daha piÅŸirin.
Süt ile yumurtaları çırpın ve çorbayı ateşten indirirken karıştırarak yavaş yavaş içine katın.
Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

5 KiÅŸilik
Süre 35 dk.

Malzemeler:

• 1 Kahve fincanı pirinç
• 4 Su bardağı su
• 1 Su bardağı süt
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 1 Adet limon suyu
• 1 Adet yumurta sarısı
• Nane, kırmızıbiber
• Maydanoz

Hazırlanışı:

Pirinci ayıklayıp, yıkayın.
4 Su bardağı su ile tencereye koyun.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Unu, sütü, yumurta sarısını ce limon suyunu çatalla çırpın.
Çorbanın suyundan bir kepçe alın.
Sütlü karışıma ilave edin.
Yavaş yavaş tencereye ekleyin ve 5 dakika daha pişirip, ateşten alın.
1 Çorba kaşığı tereyağı ile kırmızıbiberi tavada haşlayın.
Çorbanın üzerine gezdirip, mane ve maydanoz ilave ederek servis yapın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 35 dk.

Malzemeler:

• 250 gr kırmızı mercimek
• 125 gr ıspanak
• 125 gr margarin
• 1 Çorba kaşığı un
• Yarım adet havuç
• Yarım adet domates
• Yarım adet kabak
• Yarım adet soÄŸan
• Yarım adet patates
• 2 DiÅŸ sarmısak
• Yeterince su
• 1 Çay kaşığı tuz
• Köftesi için :
• 125 gr yaÄŸsız kıyma
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra haşlayın ve haşlanan mercimeği süzün.
Ayrı bir yerde soyup yıkadığınız havuç, patates, kabak, domates, soğan ve sarmısağı rendeleyin.
Bol suda yıkadığınız ıspanakları küçük küçük doğrayıp hepsini yağda kavurun.
3 su bardağı su ilave edip pişirin.
Köftesi için : Başka bir tencereye yağ ve un koyup kavurduktan sonra yeterince su ile unu inceltip içine haşladığınız mercimeği ve yeterince soğuk suyu ilave edin.
Biraz kaynatıp içine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
Çorba pişerken kıyma, karabiber ve tuzu karıştırıp küçük köfteler yapın.
Ve bu köfteleri yağda kızartın.
Kızartığınız köfteleri kaynamakta olan çorbaya atıp 10 dakika kadar pişirip ateşten alın.
Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...