MaviMutfak.Com

8 KiÅŸilik
Süre 45 dk.

Malzemeler:

• 1 Su bardağı nohut
• 6-8 Su bardağı tavuk suyu
• 1 Kahve fincanı pirinç
• 1 Adet orta boy soÄŸan
• 1 Çay ufak doÄŸranmış tavuk eti
• Yarım çay kaşığı safran
• 4 Çorba kaşığı sıvıyaÄŸ
• Tuz, karabiber

Terbiyesi için;

• 1 Adet yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• Nohudun piÅŸme süresi yaklaşık 1-1.5 saat

Hazırlanışı:

Nohudu akşamdan tuzlu su ile haşlayın.
Ertesi gün suyunu değiştirip, nohutlar yumuşayana dek yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin.
Suyunu süzüp bekletin.
Tavuk suyunu tencereye alıp yıkanmış pirinç, ortadan bölünmüş soğan, tavuk eti, yağ, tuz, karabiber ve safranı ekleyin.
Tavuk etleri ve pirinç yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Nohutları ilave edin.
Bu arada yumurta sarısı ve limon suyunu ayrı bir kasede çırpın.
Hazırladığınız terbiyeyi pişmekte olan çorbaya azar azar dökerek ve karıştırarak ilave edin.
Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırıp dilerseniz üzerini maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 60 dk.

Malzemeler:

500 gr bezelye
2 Adet arpacık soğan
Yarım adet kereviz
50 gr dilimlenmiş pastırma
1.5 çorba kaşığı tereyağı
1 Adet küçük göbek salata
1 Çay fincanı krema
4 Su bardağı et suyu
3-4 Dal taze nane veya 1 çorba kaşığı kuru nane
2 Dilim tost ekmeÄŸi
Tuz, tane kırmızıbiber

Hazırlanışı:

Kereviz, pastırma ve arpacık soğanlarını küçük küpler halinde doğrayın.
Göbek salatayı yıkayıp, iri parçalar halinde kesin.
1 Çorba kaşığı tereyağını tavada eritip soğan, kereviz ve pastırmayı ekleyin.
Sık sık karıştırarak kavurun.
Bezelye, göbek salata ve et suyunu ilave edip karıştırın.
Kapağını kapatıp 20-25 dakika kadar pişirin ve ılınmaya bırakın.
Karışımı blendır ile ezip tekrar ateşe alın.
Krema ve ince doğranmış nane yapraklarını ilave edip, 20 dakika daha pişirin.
Tost ekmeklerini küçük üçgenler halinde doğrayın.
Kalan tereyağını tavada eritip ekmekleri kızartın.
Çorbayı servis tabaklarına paylaştırıp kızarmış ekmek, nane yaprakları ve tane kırmızıbiber ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

6 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 500 gr dondurulmuÅŸ mısır veya 1 büyük kutu konserve mısır
• 3 Çorba kaşığı margarin
• 1 Adet küçük soÄŸan
• 2 Çorba kaşığı un
• 4 Su bardağı süt
• 2 Su bardağı su, etsuyu veya tavuk suyu
• (et suyu kullandığınızda yağı 2 kaşığa indirin.)
• 5-6 Dal maydanoz
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Soğanı ince yarım halka şeklinde doğrayın.
Mısırları yıkayıp süzün, yarısını robotta püre haline getirin.
Bir tencerede margarini eritin ve soğanı ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
Sonra unu ilave edin ve kısık ateşte un kokusu gidene kadar kavurun.
Püre haline getirdiğiniz mısırı tencereye ekleyin ve devamlı karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin.
Soğuk suyu ve sütü tencereye ekleyin iyice karıştırın.
Kaynadıktan sonra kalan tane mısırları, tuz ve karabiberi ilave edin.
10 Dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra, servis kaselerine alın.
Üzerlerini kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun...

8 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 1 Su bardağı mercimek
• 1 Çay bardağı pirinç
• 1 Adet soÄŸan
• 1 Çorba kaşığı salça
• 6 Su bardağı su veya etsuyu
• 100 gr margarin
• Maydanoz
• Tuz

Hazırlanışı:

Margarini eritip, doğranmış soğanları kavurun.
Salçayı ve suyu da ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra yıkanmış mercimeği, pirinci ve tuzu ilave ederek pişirin.
Üzerimi maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 40 gr kıyma
• 200 gr kırmızı mercimek
• 1 Adet soÄŸan
• 2 Adet domates
• 1 Çorba kaşığı margarin
• 5 Su bardağı su
• Tuz
• Sos için :
• 6 DiÅŸ sarımsak
• 3 Çorba kaşığı sirke
• 2 Çorba kaşığı sıvıyaÄŸ
• 1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber
• Nane

Hazırlanışı:

Mercimeği bol su ile yıkayıp süzgece alın.
Soğanı incecik kıyın.
Margarini tencerede eritip sırasıyla soğan, kıyma ve küp şeklinde doğranmış domatesi ekleyerek hafif kavurun.
Mercimek, su ve tuzu ilave edip 25-30 dakika piÅŸirin.
Sarımsakları ezip sosu hazırlayın.
Sirke, sıvıyağ, sarımsak, nane ve kırmızı tozbiberi ilave edip karıştırın.
Kaselere paylaştırıp üzerlerine sosu gezdirerek servis yapın.

Afiyet Olsun...

Kaç Kişilik 10
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 1 Çay fincanı pirinç
• 2 Adet limon suyu
• 1 Su bardağı un
• 2 Kepçe yoÄŸurt
• 4 Adet patates
• 1 Yemek kaşığı nane
• 3 Çay kaşığı tuz
• 1 Adet yumurta
• 2 Yemek kaşığı margarin
• 8 Su bardağı kemik suyu veya su

Hazırlanışı:

Kemik suyunu veya suyu kaynatın.
Yıkanmış pirinci ilave edip pişirin.
Un, limon suyu, yoğurt ve yumurtanın sarısını az miktarda su ilave ile çıpın.
Kaynamakta olan suya yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın.
Kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin.
Eritilmiş 2 yemek kaşığı margarinde naneyi kızartıp, çorbanın üzerinde gezdirin.
Diğer tarafta küçük küpler halinde doğranmış patatesleri sıvıyağda kızartıp süzün ve çorbaya ilave edin.
Tuz ekleyip ocaktan alın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 30 dk.

Malzemeler:

• 1 Adet orta boy soÄŸan
• 1.5 Çorba kaşığı margarin
• 200 gr dilimlenmiÅŸ mantar
• 4 Su bardağı et suyu
• 2 Çorba kaşığı un
• 1 Çay kaşığı pirinç
• 1 Çay bardağı krema
• 1 Demet maydanoz

Hazırlanışı:

Soğanı ince ince doğrayarak kısık ateşte margarin ile birlikte pembeleştirin.
Üzerine et suyunu ilave edip, kaynayınca pirinci ve dilimlenmiş mantarı ilave ederek 15 dakika daha kaynamaya bırakın.
Diğer taraftan un ile kremayı bir kabın içinde karıştırarak, ateşteki çorbaya ilave edin.
Karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın.
Servis yaparken çok ince kıyılmış maydanozu ilave edip servis yapın.

Afiyet Olsun...

6 KiÅŸilik
Süre 30 dk.

Malzemeler:

• 500 gr tavuk
• 1 Adet havuç
• Yarım demet maydanoz
• 1 Adet patates
• 1 Çorba kaşığı tereyaÄŸ
• 1 Çorba kaşığı un
• 3 Adet yumurta
• 1 Su bardağı kaÅŸar rendesi
• 8 Su bardağı su
• Tuz, karabiber

Not: Tavuğun pişme süresi : 1 saat

Hazırlanışı:

Parçalanmış kemikli tavuk etlerini tencereye alın.
Üzerine 8 su bardağı su ilave edin.
Küçük küçük doğranmış patates, havuç, kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyip 1 saat pişirin.
Pişen et ve sebzeleri tel süzgece boşaltıp suyunu başka bir tencereye alın.
Tavuk parçalarını alıp, etlerini küçük küçük doğrayın.
Pişen sebzeleri de süzgeçten ezerek geçirip tavuk suyuna ekleyin.
Tereyağını bir tavada eritip 1 çorba kaşığı ilave ederek pembeleştirin.
Tavuk suyundan 1-2 kepçe kadar alıp kavrulan una ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayınca ateşten alıp yumurtaları tek tek ilave edip çırpma teliyle sürekli karıştırın.
Tenceredeki tavuk suyuna hazırladığınız karışımı ilave edip 10 dakika kaynatın.
Tavuk etlerini ekleyip karıtırın.
Bir miktar daha tuz ve karabiber ilave edip 5 dakika daha piÅŸirin.
Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 25 dk.

Malzemeler:

• 1 Adet küçük boy soÄŸan
• 250 Gr mantar
• 1 Adet limon suyu
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 2 Çorba kaşığı krema
• 1 Çorba kaşığı un
• Yeterince tuz, karabiber ve su

Hazırlanışı:

Yağı bir tencerede kızdırın ve soğanı yemeklik doğrayıp, yağda pembeleştirin.
İçine unu ilave edip hafif sararana dek kavurun.
Mantarları limonlu ve tuzlu suda haşlayın.
Daha sonra çıkartıp küçük küçük doğrayın.
Kavrulmuş olan unun içine mantarların suyundan ekleyin.
Su kaynamaya başladığında içine mantarları, krema, tuz ve karabiberini ilave edip 10 dakika daha pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

5 KiÅŸilik
Süre 35 dk.

Malzemeler:

• 1 Çay bardağı yeÅŸil mercimek
• 1 Su bardağı eriÅŸte
• 1 Adet soÄŸan
• 1 Çorba kaşığı salça
• 125 gr margarin
• 6 Su bardağı su
• 1 Çorba kaşığı kuru nane
• Tuz, kırmızıbiber

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak yeşil mercimeği yıkayıp, 2 saat suda bekletin.
Daha sonra haşlayıp suyunu süzün.
GeniÅŸ bir tencerede margarini eritin.
İçine küçük küçük doğranmış atıp kavurun salçayı, suyu ve önceden haşladığınız mercimeği ilave edin.
Çorbayı 15 dakika kadar kaynattıktan sonra erişteyi ve tuzu koyun.
Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın.
Üzerine kuru naneyi ve kırmızıbiberi de ilave ederek servis yapın.

Afiyet Olsun...