Nisan 5th, 2008
4 KiÅŸilik
Süre 50 dk.
Malzemeler:
- 500 gr kavurmalık kuşbaşı et
- 20 Adet kuru patlıcan
- 4 Adet soÄŸan
- 1 Çay bardağı sıvıyağ
- 2 Çorba kaşığı margarin
- 2 Çay bardağı pirinç
- 1 Çorba kaşığı salça
- 1 Çay kaşığı fesleğen
- 1 Tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
- Yeteri kadar tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Kuşbaşı etini margarinle birlikte bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun.
Etler kavrulunca yıkayıp, süzülmüş 2 çay bardağı pirinci, küçük doğranmış soğan, 1 çorba kaşığı salça, tuz, karabiber, kırmızı tozbiber ve 1 çay kaşığı fesleğeni ilave edin.
Kuru patlıcanları sihay suyu çıkana kadar haşlayıp, süzün.
Haşladığınız patlıcanların içine kavurmalı dolma içini doldurun.
Tencereye yatık olarak dizin.
Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su dökün.
Dolmaların üzerine bir tabak örtün ve tencerenin kapağını kapatın.
Önce hızlı ateşte, kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
30 Dakika dinlendirip, servis yapın.
NOT : Arzuya göre patlican dolmasını, kuru soğan ile birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun...
Nisan 5th, 2008
6 KiÅŸilik
Süre 50dk.
Malzemeler:
- 1 Demet ıspanak
- 1 Çorba kaşığı margarin
- 6 Adet soÄŸan
- 2 Kahve fincanı dolmalık pirinç
- 2 Su bardağı su
- 300 Gr az yağlı kıyma
- Birer tutam kıyılmış maydanoz,dereotu ve taze nane
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Ispanakları ayıklayıp güzelce yıkayın ve irilerinden yapraklar ayırın.
Kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlayın ve soğuk suya atarak haşlanmasını durdurun.
Ortasındaki damarlı kısmı atın ve bu şekilde yaprakları da ikiye bölün.
Tencereye yağın yarısını koyup eritin,kıyılmış soğanları katın ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
Pirinci katıp karışırın,içine yarım bardak su koyup 4-5 dakika pişirin.
Tencereyi ateÅŸten indirin ve tuz ve karabiber serpin.
Tenceredekiler ılınınca içine nane,maydanoz ve dereotu ilave edin.
Kıymayı da ilave edin ve karıştırın.
Bir tahtanın üzerine ıspanak yapraklarını yayın ve her yaprağın içine yarım ceviz iriliğinde harçtan koyun.
Yaprakları sarıp rulo haline getirin ve dolmaları üst üste bir tencereye sıralayın.
Üzerine 2 bardak suyla yağı da koyun.
40-45 dakika pişirin ve ateşten alın.
Sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun...