MaviMutfak.Com

4 KiÅŸilik
Süre 50 dk.

• 500 gr kavurmalık kuÅŸbaşı et
• 20 Adet kuru patlıcan
• 4 Adet soÄŸan
• 1 Çay bardağı sıvıyaÄŸ
• 2 Çorba kaşığı margarin
• 2 Çay bardağı pirinç
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1 Çay kaşığı fesleÄŸen
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• Yeteri kadar tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Kuşbaşı etini margarinle birlikte bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun.
Etler kavrulunca yıkayıp, süzülmüş 2 çay bardağı pirinci, küçük doğranmış soğan, 1 çorba kaşığı salça, tuz, karabiber, kırmızı tozbiber ve 1 çay kaşığı fesleğeni ilave edin.
Kuru patlıcanları sihay suyu çıkana kadar haşlayıp, süzün.
Haşladığınız patlıcanların içine kavurmalı dolma içini doldurun.
Tencereye yatık olarak dizin.
Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su dökün.
Dolmaların üzerine bir tabak örtün ve tencerenin kapağını kapatın.
Önce hızlı ateşte, kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
30 Dakika dinlendirip, servis yapın.

NOT : Arzuya göre patlican dolmasını, kuru soğan ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

8 KiÅŸilik
Süre 50 dk.

• Yarım kilo orta yaÄŸlı kıyma
• 250 gr köftelik bulgur
• 2 Adet soÄŸan
• 5-6 Adet sivri biber
• Tuz, reyhan, kırmızı pulbiber
• 2 Kilo kabak
• 3 DiÅŸ sarımsak
• 1.5 Su bardağı sıcak su
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 1 Çorba kasesi yoÄŸurt
• 1 Tutam kuru nane

Hazırlanışı:

Soğan ve biberleri küçük küçük doğrayın.
Kıyma, bulgur, tuz, kırmızı pulbiber ve reyhan otunu ilave edip iyice yoğurun.
Arada bir su serperek hamur kıvamına getirin.
Kabakları yıkayıp, temizleyin.
2 Parmak kalınlığında dilimleyip, kaşıkla içini oyun.
Hazırladığınız kıymalı içten alarak kabaklara doldurun.
Genişçe bir tencereye dizip, 1.5 su bardağı sıcak su ekleyerek ağır ateşte pişirin.
Diğer tarafta sarımsakları ayıklayıp, dövün ve yoğurda ekleyip, karıştırın.
Tereyağını küçük bir tavada eritip, kuru nane ilave ederek kızdırın.
Dolmalar piştikten sonra servis tabağına alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Naneli sıcak tereyağını gezdirip, servis yapın.

NOT : İsteğe göre kırmızı pulbiber de serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

6 KiÅŸilik
Süre 50dk.

Malzemeler:

• 1 Demet ıspanak
• 1 Çorba kaşığı margarin
• 6 Adet soÄŸan
• 2 Kahve fincanı dolmalık pirinç
• 2 Su bardağı su
• 300 Gr az yaÄŸlı kıyma
• Birer tutam kıyılmış maydanoz,dereotu ve taze nane
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Ispanakları ayıklayıp güzelce yıkayın ve irilerinden yapraklar ayırın.
Kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlayın ve soğuk suya atarak haşlanmasını durdurun.
Ortasındaki damarlı kısmı atın ve bu şekilde yaprakları da ikiye bölün.
Tencereye yağın yarısını koyup eritin,kıyılmış soğanları katın ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
Pirinci katıp karışırın,içine yarım bardak su koyup 4-5 dakika pişirin.
Tencereyi ateÅŸten indirin ve tuz ve karabiber serpin.
Tenceredekiler ılınınca içine nane,maydanoz ve dereotu ilave edin.
Kıymayı da ilave edin ve karıştırın.
Bir tahtanın üzerine ıspanak yapraklarını yayın ve her yaprağın içine yarım ceviz iriliğinde harçtan koyun.
Yaprakları sarıp rulo haline getirin ve dolmaları üst üste bir tencereye sıralayın.
Üzerine 2 bardak suyla yağı da koyun.
40-45 dakika pişirin ve ateşten alın.
Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun...