Nisan 5th, 2008
4 KiÅŸilik
Süre 60 dk.
Malzemeler:
- 8 Parça beyaz etli balık filetosu
- 3 Dilim ekmek içi
- 1 Adet limon
- 5-6 Dal dereotu
- 50 gr krem peynir
- 1 Adet yumurta
- Tuz, karabiber
- Sos için :
- 2 Çorba kaşığı tereyağı
- 1 Çorba kaşığı un
- 1 Su bardağı süt
- 1 Çay bardağı beyaz şarap
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Balık filetolarını tezgaha yayın.
Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
Dereotunu ayıklayıp, doğrayın.
Geniş bir kaba ekmek içini ufalayın.
Limon kabuğu rendesi, çırpılmış yumurta, limon suyu, dereotu, krem peynir, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımı filetoların üzerine paylaştırıp, rulo biçiminde sarın.
Balık rulolarını yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.
Sos için ; tereyağını tavada eritip, unu ekleyerek pembeleştirin.
Süt ve şarabı ilave edip sürekli karıştırarak kaynatın.
Tuz ve karabiber ekleyip, sıcak olarak balıkların üzerine dökün.
Dereotu ve limon dilimleri ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun...
Nisan 1st, 2008
16 KiÅŸilik
Süre 35 dk.
Malzemeler:
- 1 Adet kuzu kaburgası (2.200 gr)
- 1 Adet kuzu böbrek
- 50 gr karaciÄŸer
- 2 Su bardağı pirinç
- 3 Çorba kaşığı çam fıstığı
- 4 Çorba kaşığı margarin
- 2.5 Çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 Tatlı kaşığı karabiber
- 3.5 Yemek kaşığı tuz
- 12 Su bardağı su
- 1.5 Yemek kaşığı yoğurt
Kaburganın pişme süresi : 2 saat
Hazırlanışı:
- Kaburga kemiği ile derialtı dokusunu birbirinden ayırarak bir cep açın.
- Pirinci bol suda yıkayıp süzün.
- Ciğer ve böbreği yıkayıp zarlarını soyun.
- Küçük küpler halinde doğrayın
- 3 Yemek kaşığı margarini eritip çam fıstığını ekleyin ve sararıncaya kadar kadar kavurun.
- Ciğer ve böbrekleri ilave edip, sote edin.
- Pirinci ekleyip birkaç kez karıştırın.
- Kuşüzümü, biraz tuz ve karabiber ilave edip tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız iç pilavı kuzu kaburgası üzerinde açtığınız cebe doldurun.
- Mutfak ipiyle dikerek cep ağzını kapatın.
- Kaburganın sığabileceği bir tencereye suyu doldurup kalan tuzu ekleyin.
- Kaburgayı yerleştirip ağzı kapalı olarak kısık ateşte 2 saat pişirin.
- Kaburgayı fırın tepsisine yerleştirin.
- Kalan 1 yemek kaşığı margarini ayrı bir kapta eritip, yoğurtla karıştırın.
- Etin üzerine sürüp, önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kızartın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun...