MaviMutfak.Com

5 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 3 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 500 gr kuÅŸbaşı et
• 1 Adet yumurta
• 2 Su bardağı yoÄŸurt
• 1 Çay kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

1. 3 Çorba kaşığı zeytinyağını tavaya koyun, kızdırın.
2. Yarım kilo eti tavaya ilave edip, yağda kavurun.
3. DilediÄŸiniz miktarda tuz ve karabiber ekleyin.
4. Diğer tarafta yumurtayı tuzla çırpın.
5. Daha sonra yoğurda ilave edip, iyice karıştırın.
6. Orta boy bir fırın kabına etleri yayın.
7. Üzerine yoğurtlu karışımı gezdirin.
8. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin.
9. Pişen yemeği fırından aldığınızda üzerine karabiber serpip, dilerseniz sıcak pideyle servis yapın.

Afiyet Olsun...

5 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• Yarım kilo et
• Yarım kilo yoÄŸurt
• 2 Adet soÄŸan
• 1 Demet maydanoz
• 1 Adet kurutulmuÅŸ ekmek
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 2 Adet defne yaprağı
• 4-5 DiÅŸ sarımsak
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alın.
2. Etler bıraktıkları suyu çekene dek kavurun.
3. Etler suyunu çektiğinde, üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edin.
4. Etler yumuşayınca basınçlı tencereye alarak pişirme işlemine devam edin.
5. Bayat ekmeÄŸi dilimleyin.
6. Fırında hafifçe kıtırlaştırın.
7. 2 cm’lik kareler halinde kesin.
8. Servis tabağına aktarın.
9. Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce tereyağını, karabiberini ve tuzunu ilave edin.
10. 10 dakika sonra ateşten alın.
11. Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltın.
12. Piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovup acısını çıkartın.
13. Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın.
14. Ardından üzerine soğanları koyun.
15. Maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun...

5 KiÅŸilik
Süre 45 dk.

Malzemeler:

• 1 Koyun kolu
• 2 Çorba kaşığı un
• 2 Su bardağı et suyu
• 2 Su bardağı su
• 4-5 DiÅŸ sarımsak
• 2 Çorba kaşığı sirke
• 2 Çorba kaşığı yoÄŸurt
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• Yarım demet dereotu
• Tuz, kırmızı biber

Hazırlanışı:

Koyun kolunun etini kemiklerinden ayırarak kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.
Etleri ısıtılmış çelik tencereye alıp, hiç yağ ve su koymadan ara sıra karıştırarak, etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
Etler bıraktıkları suyu iyice çekince tuzunu ayarlayın.
Etlerin üzerine, üç parmak aşacak kadar sıcak su ilave edin.
Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak etler yumuşayana dek pişirin.
Etleri delikli kepçe ile alıp, kapaklı bir kap içinde bekletin.
Bir tencereye dövülmüş sarımsak, un, et suyu, sirke, yoğurt, tuz ve suyu ilave edip karıştırarak koyulaşana dek pişirin.
Sosu servis yapmadan önce etlerin üzerine dökün.
Tereyağını eritip, içinde kırmızı biberi kızdırın.
Biberli yağı soslu etin üzerine gezdirip, servis yapın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 45 dk.

Malzemeler:

• 4 Ä°nce dilim dana biftek
• 4 Dilim pastırma
• 1 Çorba kaşığı sirke
• 1-2 Dal taze soÄŸan
• 1 Paket brüksel lahanası
• 5-6 Adet arpacık soÄŸan
• 8 Adet taze patates
• 4 DiÅŸ sarımsak
• 1-2 Kepçe sıcak su
• 6 Çorba kaşığı sıvıyaÄŸ
• 1 Çay kaşığı kekik
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Sarımsakları ezip 2 çorba kaşığı sıvıyağ, tuz, karabiber ve kekikle karıştırın.
Biftekleri bu karışımda 15 dakika bekletip süzün.
Her bifteğin üzerine 1 dilim pastırma yerleştirip rulo şeklinde sarın ve ortasından kürdanla sabitleyin.
Tavada 3 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırın.
Rulo etleri ekleyip, çevirerek her tarafını kızartın.
Sirke ilave edip, ateşten alın.
Taze soğanların yeşil kısımlarını yıkayın.
Etleri delikli kepçe ile tavadan alıp, taze soğanla bağlayın ve kürdanları çıkartın.
Brüksel lahanası ve arpacık soğanları temizleyin.
Diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün.
Patatesleri soyup yıkayın.
İri parçalar haline doğrayıp diri kıvamda haşlayın ve suyunu süzün.
Tüm sebzeleri kalan 1 çorba kaşığı sıvıyağda sote edin.
Rulo etleri sebzelerin arasına yerleştirin.
Sıcak suyu ilave edip, tuz ve karabiber serpin.
Kapağı kapalı olarak suyunu hafif çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
NOT : Brüksel lahanasını kolayca ayıklamak için sert sap kısımlarını bıçakla kesip dış yapraklarını elinizle soyun.
Akan suyun altında yıkayıp süzün.

Afiyet Olsun...