4 KiÅŸilik
Süre 70 dk.
Malzemeler:
- 500 gr kuzu fileminyon
- 2 Diş sarımsak
- 1 Adet yeÅŸil limon
- 1 Yemek kaşığı acı biber salçası
- 8 Adet küçük acı kırmızı biber
- 8 Adet taze soÄŸan
- 225 gr pirinç
- Yarım çay kaşığı zencefil tozu
- 150 gr mısır
- 50 gr kuru üzüm
- 1 Adet büyük tatlı kırmızı biber
- 3 Yemek kaşığı kıyılmış soğan
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 Çay kaşığı köri
- 1 Çay kaşığı tarçın
- 1 Yemek kaşığı tozşeker
- 1 Yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
Hazırlanışı:
- Kuzu fileminyonları alırken şişlik olarak hazırlatın.
- Sarımsağı soyup, ezin.
- Limonun kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın.
- Ezilmiş sarımsağı, biber salçasını ve rendelenmiş limon kabuğunu kuzu eti ile karıştırıp, buzdolabına koyup, 1 gün bekletin.
- Ertesi gün sudan geçirin ve eti mutfak havlusu ile kurulayın.
- Taze soğanı ayıklayıp, yıkayın ve 5 santimlik şeritlere kesin.
- Küçük acı kırmızı biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Pirinci ayıklayıp, tuzlu suda bekletin.
- Tahta şişlere sırayla et, soğan ve biberleri geçirin.
- Bu arada pirinci yıkayıp, süzün.
- 1.5 Su bardağı su ile haşlayın.
- Büyük kırmızı biberlerli ince ince kıyın ve soğanla birlikte zeytinyağında kavurun.
- Üzüm, zencefil ve mısırı ilave edin.
- Haşlanmış pirinci katın ve karıştırın.
- Köri, tarçın, bir yemek kaşığı limon suyu, bir yemek kaşığı şeker ve tuzu ilave edin.
- Kuzu şişleri tuzlayın ve ızgarada her iki tarafını yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Hazırlamış olduğunuz pilavla birlikte servis yapın.
Afiyet Olsun...