MaviMutfak.Com

4 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 8 Adet beyaz soÄŸan
• 500 gr havuç
• 1 Çorba kaşığı süt
• 4-5 Dal maydanoz
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Soğanları soyup üstlerini kapak şeklinde kesin.
Tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayın.
Havuçları temizleyip tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Soğanların içini dikkatlice çıkarın.
Havucu sütle birlikte ezerek püre haline getirin.
Tereyağı, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız havuç kremasıyla soğanların içini doldurun ve kapaklarını kapatın.
Yağlanmış tepsiye dizip, üzerini alüminyum kağıtla kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin.
Soğanlar pişince fırından alıp, sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• Yarım kg un
• 2 çorbakaşığı zeytinyağı
• 1 yumurtanın sarısı
• 30 gr bira mayası
• 200 gr havuç
• süt
• tuz

4 KiÅŸilik

Yapılışı :

1/4 litre ılık suda mayayı ılıtın. Sonra bir tutam tuz, un ve iki çorbakaşığı zeytinyağıyla yumuşak bir hamur hazırlayın.
Rendelediğiniz havucu bu hamura katıp minik toplar oluşturun. Ve bu topları unlu bir kaba dizin. Hamuru filmle kapladıktan sonra ılık bir yerde bir saat kadar mayalanmaya bırakın. Kendi hacminin iki misli oluncaya dek bekleyin. Hamurdan yeniden minik toplar yapın. Zeytinyağıyla yağladığınız bir tavada bir saat kadar yeniden mayalanmaya bırakın. Daha sonra üstlerine biraz sütle birlikte çırpılmış yumurta sarılarını iyice sürün. Poğaçaları, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yirmi dakika kadar pişirin.

Afiyet Olsun...

6 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 6 Su bardağı etsuyu
• 3 Adet büyük boy havuç
• 3 Çorba kaşığı sıvıyaÄŸ
• 2 Kahve fincanı un
• 2 Adet yumurta sarısı
• 1 Su bardağı su
• 2 Su bardağı süt
• Yeterince tuz

Hazırlanışı:

Havuçları ince doğrayıp, 2 çorba kaşığı sıvıyağda hafifçe öldürün.
Sonra 1 su bardağı suda haşlayın ve iyice yumuşak bir hale getirin.
Süzgeçten geçirip, püre haline getirin.
Bir tencerede 6 su bardağı etsuyu, yeterice tuz ve püre haline getirdiğiniz havuçları koyup kaynamaya bırıkın.
1 Çorba kaşığı sıvıyağda unu kavurun.
Karıştırarak 2 su bardağı süt ilave edin.
Yumurta sarılarını ilave ederek iyice karıştırın.
Ateşten aldığınız havuçlu karışıma azar azar dökerek bir taraftanda karıştırarak kaynama derecesine gelince bir taşım kaynatıp, ocaktan alın.
Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Misafirlerine deÄŸiÅŸik bir pilav yapmak isteyenlere…

6 KiÅŸilik
Süre 100 dk.

Malzemeler:

• Yarım kilo kuÅŸbaşı et
• 1 Demet maydanoz
• 1 Adet orta boy havuç
• 1 Adet küçük domates
• 3-4 Adet sivribiber
• 2 Adet soÄŸan
• 2 Su bardağı pirinç
• 3 Su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvıyaÄŸ
• 1.5 Çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Etin üzerini geçecek kadar su ilave edip, yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kalan suyunu daha sonra pilavda kullanmak üzere bir kenara ayırın. Yayvan bir tencerenin içine soyulmuş ve iri doğranmış soğanları koyun. Soğanların üzerini kapatacak şekilde karabiber serpin. Üzerine kıyılmış maydanozları koyun. Maydanozun üzerine soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates, sivribiber ve rendelenmiş havucu ekleyin.
Diğer tarafta bir saat tuzlu suda beklettiğiniz pirinci sıvıyağda pirinçler şeffaflaşana dek kavurun. Kavrulan pirinci de tenceredeki malzemelerin üzerine yerleştirin.
Suyu ve ayırdığınız etsuyunu katıp, tereyağını ekleyerek kısık ateşte ve tencerenin kapağı kapalı olarak pilavı pişirin.
Pilavı ateşten indirdikten sonra 1 saat dinlendirin. Büyükçe yuvarlak bir tabağı tencerenin ağzına kapatarak ters çevirin ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

6 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 3 Su bardağı pirinç
• 2 Çorba kaşığı margarin
• 5 Adet arpacık soÄŸan
• 250 gr kuzu eti
• 1 Adet havuç
• 1 Su bardağı haÅŸlanmış bezelye
• 1 Adet domates
• Yarım demet dereotu
• Yeterince et suyu
• Tuz

Hazırlanışı:

Pirinçleri ılık ve tuzlu suda yarım saat bekletin.
Kuzu etini 3 su bardağı suyla kaynatın. Piştikten sonra suyunu bir kenarda bekletin.Eti ise küçük parçalar halinde kesin.
Margarini bir tencerede eritin. Sonra kabukları soyulmuş arpacık soğanlarını ilave edin. Soğanların rengi değişmeye başlayınca kuzu etini de ekleyin. Havuçları rendeleyin onları da tencereye ekleyin. Havuçlar yumuşayamaya başlayınca bezelye ve küçük parçalar halinde kesilmiş domatesi de ilave edin. Yarım demet dereotunu ince ince kıyıp tencereye ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Kuzu etini pişirirken kenara ayırdığınız et suyunu ilave edin. Et suyu kaynayınca pirinci içine atın. Suyunu çekene dek pişirin.
Piştikten sonra 15 dakika demlendirip, servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 su bardağı pudra ÅŸekeri
• 3/4 su bardağı sıvıyaÄŸ
• 2,5 su bardağı un
• 1,5 paket kabartma tozu
• 3 orta boy havuç
• yarım su bardağı ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:

2 bardak pudra şekeri ile 3 yumurtayı bir çırpacak yardımıyla 5 dakika boyunca iyice karıştırın. Ama mikser kullanmayın. Ben evde çırpacak olmadığı için mikserin takılıp çıkarılabilen 2 çırpan telini kullandım Sonra karışımın üzerine sıvıyağı ekleyin. Çırpmaya devam edin. Bunun üzerine un ve kabartma tozunu ekleyin. 3 havucu rendeleyin. Ceviz içlerini küçük parçalar halinde doğrayın. Havucu, cevizi ve tarçını da kek hamuruna ekleyin. Kek kalıbını sıvıyağla yağlayın. Kek hamurunu kalıba döküp önceden ısınmış 175 derece fırında 50-55 dakika pişirin.

Afiyet Olsun...