Haziran 21st, 2008
6 KiÅŸilik
Süre 40 dk.
Malzemeler:
- 2 Çorba kaşığı margarin
- 750 gr yağsız kuşbaşı dana eti
- 2 Adet soÄŸan
- 1 Adet orta boy havuç
- 2 Adet domates
- 15 Adet mantar
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Derin bir tavada margarini eritin ve içine kuşbaşı eti koyun.
Orta hararetli ateşte, et suyunu salıp ta çekene dek pişirin.
Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip, pembeleştirin.
Kazınıp yıkandıltan sonra tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu ekleyin ve havuç yumuşayana dek çevirin.
Yıkanıp dilimlenmiş mantarları ilave edin.
Mantarlar suyunu salıp, çektiğinde kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Kapağını kapatıp etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirin.
Tuzunu ve karabiberini ilave edip servis yapın.
Afiyet Olsun...
Nisan 8th, 2008
6 KiÅŸilik
Süre 45 dk.
Malzemeler:
- 1 Kilo kuzu kuşbaşı
- 4 Adet soÄŸan
- 2.5 Kahve fincanı sıvıyağ
- 6 Adet sivri biber
- 1 Su bardağı sıcak su
- 2 Adet domates
- Yarım demet maydanoz
- 2.5 Su bardağı yoğurt
- 3 Diş sarımsak
- 1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber
- Tuz
Üzeri için;
- 1 Çorba kaşığı tereyağı
- 1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber
Hazırlanışı:
Sıvıyağı kızdırıp eti kavurun.
Soğanları halka halka doğrayıp ete ekleyin ve pembeleşinceye kadar sote edin.
Sivri biberleri küçük küçük doğrayıp ekleyin.
1 su bardağı su ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Domatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyın.
Etler suyunu çekip yumuşamaya başlayınca maydanoz, domates ve tuzu ilave edin.
Domatesler suyunu çekince yemeği ateşten alın.
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.
Kavurduğunuz etli karışımı servis tabağına alın.
Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün.
Kırmızı tozbiberi tereyağında kızdırıp, üzerine gezdirerek dökün ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun...
Nisan 5th, 2008
4 KiÅŸilik
Süre 50 dk.
Malzemeler:
- 500 gr kavurmalık kuşbaşı et
- 20 Adet kuru patlıcan
- 4 Adet soÄŸan
- 1 Çay bardağı sıvıyağ
- 2 Çorba kaşığı margarin
- 2 Çay bardağı pirinç
- 1 Çorba kaşığı salça
- 1 Çay kaşığı fesleğen
- 1 Tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
- Yeteri kadar tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Kuşbaşı etini margarinle birlikte bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun.
Etler kavrulunca yıkayıp, süzülmüş 2 çay bardağı pirinci, küçük doğranmış soğan, 1 çorba kaşığı salça, tuz, karabiber, kırmızı tozbiber ve 1 çay kaşığı fesleğeni ilave edin.
Kuru patlıcanları sihay suyu çıkana kadar haşlayıp, süzün.
Haşladığınız patlıcanların içine kavurmalı dolma içini doldurun.
Tencereye yatık olarak dizin.
Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su dökün.
Dolmaların üzerine bir tabak örtün ve tencerenin kapağını kapatın.
Önce hızlı ateşte, kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
30 Dakika dinlendirip, servis yapın.
NOT : Arzuya göre patlican dolmasını, kuru soğan ile birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun...
Nisan 5th, 2008
5 KiÅŸilik
Süre 30 dk.
Malzemeler:
- 1 Kg yağlı ve yumuşak kuzu eti
- Tuz
Hazırlanışı:
Yağlı ve yumuşak kuzu etini kuşbaşı iriliğinde doğrayın.
Sac veya derin teflon tavada kapağını kapatarak ve kısık ateşte arada bir karıştırarak kavurun.
Et suyunu bıraktığında tuzunu ayarlayın ve tavanın kapağını kapatarak kavurmaya devam edin.
İyice piştikten sonra servis yapın.
Afiyet Olsun...