MaviMutfak.Com

6 KiÅŸilik

Malzemeler:

• 2 Su bardağı elenmiÅŸ un
• Çeyrek su bardağı kakao
• 1 Çay kaşığı kabartma tozu
• 150 gr margarin
• Yarım su bardağı tozÅŸeker
• Çeyrek su bardağı esmer ÅŸeker
• 100 gr incecik doÄŸranmış siyah çikolata
• 1 Tatlı kaşığı vanilya
• 2 Adet yumurta
• Yarım su bardağından biraz fazla krema
• 1 Su bardağı iri doÄŸranmış siyah çikolata

Sos için :

• 50 gr margarin
• 150 gr doÄŸranmış siyah çikolata
• 1 Çorba kaşığı nescafe
• 1 Paket kakaolu puding
• Puding için süt

Hazırlanışı:

Kek kalıbını erimiş margarinle yağlayın.
Bir kat alüminyum folyo ile yağlı kağıdı üst üste koyun.
Elenmiş un, kakao ve kabarta tozunu karıştırın.
Ortasını havuz gibi açın.
Margarin, şeker, ince doğranmış çikolata ve vanilyayı ekleyin.
Kısık ateşte malzemeler eriyinceye kadar karıştırın.
Ocaktan indirdiğiniz tencereye çırpılmış yumurta ve kremayı ekleyin.
Karıştırdıktan sonra iri doğranmış çikolataları da ekleyin.
Hazırladığınız karışımı yağladığınız kalıba dökün.
Alüminyum folyo ve yağlı kağıdın yağlanmış kısmı alta gelecek şekilde karışımı örtün.
Üstüne bir mutfak havlusu sererek ağzını kapatın.
Su, kek kalıbının yarı seviyesine gelecek şekilde çok kısık ateşte benmari usulü pişirin.(kek kalıbını içi su dolu başka bir kaba oturtarak).
Suyunun azalmamasına dikkat edin, azaldıkça su ilave edin.
1 saat 15 dakika sonra servis tabağına ters çevirerek çıkartın.
Sıcak çikolata sosu dökerek servis yapın.
Çikolata sos için ; bir paket kakaolu pudingin içine 1 çorba kaşığı nescafeyi ekleyin, sütü de ilave ederek sürekli karıştırarak pişirin.
Pişmesine yakın içine çikolata parçalarını atın.
Margarini de ekleyip karıştırın.
Sıcakken kekin üzerine dökün.

Afiyet Olsun...

Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 1 bardak pudra ÅŸekeri
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 adet yumurta akı
• 2,5 bardak un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 kaşık Hindistan cevizi
• 1paket vanilya

Hazırlanışı:

Margarini, vanilyayı, yumurta sarılarını ve pudra şekerini yoğurun, unu, kabartma tozunu ekleyin, gerekirse bir miktar daha un kullanabilirsiniz.
Hamurdan parçalar alıp yuvarlayın, şekillendirerek önce yumurta akına sonra da cevize bulayın.
Yağlı tepsiye dizerek 170derecede 20dk pişirin.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 3 Adet yumurta
• 1 Su bardağı toz ÅŸeker
• 125 gr. margarin
• 1 paket vanilya
• 2 Su bardağı un
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1 su bardağı krema
• Yarım su bardağı ince çekilmiÅŸ badem

Sos Malzeme İçin :

• 2 çay bardağı böğürtlen
• yarım çay bardağı pudra ÅŸekeri

Yapılışı :

Margarin ve şekeri mikserle çırpın, yumurtaları tek tek çırptıkça ekleyin. Un, kakao, vanilya, badem ve kremayı ekleyin, karışımı yağlanmış yağlanmış kek kalıbına dökün. 160 derece fırında 60 dakika pişirin. (Kabartma tozu kullanılmadığı için yaz helvası gibi olur.) Böğürtlen ve pudra şekerini mikserle çırpın, kekin üzerine gezdirin, dilimleyin servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

Bisküvi için:

• 1 kahve fincanı tereyağı
• 3 yumurta
• 2 çorba kaşığı tozÅŸeker
• 4 kahve fincanı pudra ÅŸekeri
• 2 kahve fincanı toz badem
• 1 kahve fincanı un

Sos için:

• 5 kahve fincanı un
• 2 kahve fincanı tozÅŸeker
• 2 çorba kaşığı neskafe
• 2 su bardağı su

Krema için:

• 1 yumurta akı
• 1 çay bardağı tozÅŸeker
• 2 çorba kaşığı neskafe
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı tereyağı

Üzeri için:

• 1 kahve fincanı süt kreması
• 75 gr sade çikolata

Yapılışı :

Bisküviyi hazırlamak için; tereyağını eritip soğutun. Yumurtaların sarıları ile aklarını ayırın. Aklarını tozşekerle kar halinde çırpın. Sarılarına pudra şekeri ilave edip iyice çırpın. Yumurta akını ilave edip hafifçe karıştırın. Toz badem ve unu ekleyip yavaş hareketlerle karıştırarak pürüzsüz bir hamur haline getirin.
Geniş ve dikdörtgen bir fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyin. Hamuru tepsiye yayın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 6-7 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kuruyup katılaşmadan önce kibrit kutusu büyüklüğünde dikdörtgen parçalara kesin.
Sos için; un, tozşeker ve kahveyi ılık suda eritin. Koyulaşıncaya kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alıp karıştırarak soğutun.
Krema için; yumurta akını tozşekerin yarısıyla kar halinde çırpın. Kalan tozşeker ve kahveyi 1 çay bardağı sıcak suda eritip çırpılmış yumurta akına yavaş yavaş ekleyerek yedirin. Karışımı soğutup oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını ilave ederek çırpın.
Hazırladığınız bisküvilerin üçte birini servis tepsisine dizin. Üzerlerine bir kat sos, bir kat krema sürün. Tekrar bir kat bisküvi dizip sos ve krema şeklinde malzeme bitinceye kadar işlemi tekrarlayın. Buzdolabında 2 saat bekletin.
Üzeri için; kremayı ısıtın. Çikolatayı küçük parçalar halinde kremaya ekleyip karıştırın. Pastayı buzdolabından çıkarıp kremayı üzerine yayın ve tekrar buzdolabına alın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 1 su bardağı süt veya yoÄŸurt
• 2 su bardağı ÅŸeker
• 3 su bardağı un
• 4 yumurta
• 1 küçük paket margarin (1- 25 gr.)
• 1 kahve kaşığı kabartma tozu
• Limon kabuÄŸu rendesi
• Vanilya
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı :

Kalıp yağlanıp unlanır, fırın yakılır.
Şekerle yumurtalar çarpılır. Yoğurt ve erimiş yağ ilave edilip karıştırılır.
Kabartma tozu ile elenmiş un, limon kabuğu rendesi, vanilya, limon suyu katılır. Karıştırılıp kalıba boşaltılır.
Orta ısılı fırında 35- 40 dakika pişirilir.

Not - 1 : İstenirse kek hamuruna 3- 4 çorba kaşığı çekilmiş fındık ve 3- 4 çay kaşığı mahlep katılabilir. Daha nefis ve güzel kokulu olur.
Not - 2 : Kalıp 35- 40 cm. çapında olmalıdır.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı yoÄŸurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı dereotu
• 1 adet (küçük) margarin

Yapılışı :

Bütün yumurtaları bir kasede çırpın, üzerlerine yoğurt ilave edip karıştırın. Sonra eritilmiş yağ, beyaz peynir ve dereotu katıp, kabartma tozu ile iyice karıştırın. Daha sonra, karışımı önceden yağladığınız kek kabına boşaltıp pembeleşinceye dek pişirin.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı toz ÅŸeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı erimiÅŸ margarin
• 2 su bardağı elenmiÅŸ un
• Yarım su bardağı niÅŸasta
• 1 paket kabartma tozu
• Yeteri kadar dövülmüş ceviz
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 1 tane portakal kabuÄŸu rendesi

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri iyice çırp sonra içine süt, margarin ilave edip tekrar çırp, un, nişasta, kabartma tozunuda ekleyip çırpın. En son portakal kabuğu rendesi, üzümü ve cevizi ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Baton kek kalıbına hamuru döküp 60 dakika 175-180 derece ilık fırına koyup pişirin. Fırından hemen çıkarmayın biraz ılınsın kek iyice pişsin ondan sonra çıkarın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 1/2 su bardağı toz ÅŸeker
• 1/2 su bardağı bal
• 4 yemek kaşığı suyu

Yapılışı :

Kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırarak pişirin.
Ocaktan alıp ufalanmış 80 g beyaz çikolata, 1 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyin.
Çikolata eriyinceye kadar karıştırıp soğumaya bırakın.
Çırpma kabında 2 adet yumurtayı mikser ite 2 dk. çırpıp ballı karışım, 2 su bardağı elenmiş un, 1 poşet hamur kabartma tozu, 1 çay kaşığı tarçın ekleyerek 1 dk. daha çırpın.
23×28 cm boyuttanndaki yaÄŸlanmış kalıba döküp 180°C’ye ısıtılmış fırında 25-30 dk. piÅŸirin.

Afiyet Olsun...

Malzemeler : 

Taban için:

• 1.25 su bardağı kepekli bisküvi kırıntısı;
• 3 çorba kaşığı ÅŸeker;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1/4 bardak eritilmiÅŸ tereyağı.

Dolgu için:

• 700 gr. krem peynir;
• 1/3 bardak esmer ÅŸeker;
• 5 tatlı kaşığı un;
• 4 yumurta;
• 1 yumurta sarısı;
• 1 bardak balkabağı püresi;
• 1/2 bardak taze krema;
• 1 paket toz vanilin
• 1 çay kaşığı rendelenmiÅŸ muskat;
• 2 çay kaşığı tarçın;
• 1 çay kaşığı toz zencefil;
• 1/2 çay kaşığı dövülmüş karanfil.
• Dekor için ceviz, portakal dilimleri ve çırpılmış taze krema.

Yapılışı :

Fırını önceden 175 C dereceye ısıtın. Kekin tabanı için büyükçe bir kâsede bisküvi kırıntılarını, tarçını, ÅŸekeri ve eritilmiÅŸ tereyağını iyice karıştırın. Çapı 23 cm. olan hafifçe yaÄŸladığınız mandallı kek kalıbının içine boÅŸaltın ve bir bardağın dibini’ kullanarak karışımı kalıbın dibine düzenli bir ÅŸekilde bastırarak yayın.
Büyük bir kâsede krem peyniriyle kahverengi şekeri orta hızdaki elektrikli çırpıcıyla çırparak pürüzsüz hale getirin. Unu ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtaları birer birer ekleyip karıştırın, ardından da yumurta sarısını çırparak karıştırın. Arada kâsenin kenarlarını sıyırın. Balkabağı püresini, taze kremayı, vanilini, muskat, tarçın, karanfil ve zencefili de karıştırın. Bu dolgu malzemesini bisküvi tabanının üzerine boşaltın.
175 C derece fırında 15 dakika pişirin. Fırın ısı düğmesini 100 C dereceye getirin ve keki 1 saat ila 1 saat 10 dakika kadar pişirin. Fırını söndürün. Keki fırın içinde bir saat bekletin. Fırından çıkarın ve kekin etrafında bir bıçak gezdirin. Dışarıda bir süre soğutun, buzdolabında bir gece bekletin ve kaynar suya batırılmış bıçakla dilimler kesin. Ceviz, portakal dilimleri ve çırpılmış kremayla dekore edip, servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler :

• 250 gr badem
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 125 gr margarin
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı ÅŸeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1 paket krem ÅŸanti
• 1/2 paket kabartma tozu

Yapılışı :

Şekeri pembeleşinceye dek bir kapta yakın, üzerine su döküp hızlıca karıştırın, elde ettiğiniz karameli ikiye ayırıp bir kenarda bekletin. 250 gr tuzsuz bademi, kaynar suyun içine koyup, bekletin, daha sonra kabuklarını soyun. Bir kaba şeker koyun, üzerine hafifçe su serperek ıslatın ve ateşte pembeleşinceye dek yakın, sonra bademleri ilave edin, şeker kahverengi bir renk alıncaya dek kavurun. Kavurma işlemi bittiğinde, kabı ıslattığınız kalınca bir naylon torbanın üzerine boşaltın. Soğutuktan sonra,bademleri kırıp, havanda ufalayın. Margarini yumuşatıp, şekerle birlikte mikserde çırpın. 2 adet yumurta, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edip karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız kek hamuruna, yarım su bardağı karamel ve süt katıp, yağlanmış kek kalıbına boşaltın. 175 derecedeki fırında pişirin, kek piştikten sonra ikiye bölüp arasına bal bademleri koyun, üzerini krem şanti ile kaplayın. Bir poşet krem şantiyi, yarım bardak karamel ile hazırlayın, pastanın üstü bununla kaplandıktan sonra, bal bademler ile her tarafını süsleyin.

Afiyet Olsun...