MaviMutfak.Com

7 kiÅŸilik

Malzemeler:

• Yarım kilo köftelik dana kıyma
• 1 Su bardağı konserve bezelye
• 2 Dilim bayat ekmek içi
• 2 Adet yumurta
• 1 Adet kuru soÄŸan
• 1 Kahve fincanı kaÅŸar peyniri rendesi
• 2 Yemek kaşığı sıvı yaÄŸ
• 2 Paket Maggi et su toz bulyon
• 2 Yemek kaşığı susam
• Karabiber, kekik

Hazırlanışı:

Soğanı rendeleyin.
Kıymayı yoğurma kabına alın.
Ufalanmış ekmek içi, 1 yumurta, sıvıyağ, karabiber, kekik, toz et bulyon ve kaşar peyniri rendesini katıp iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymaya bezelyeleri ekleyin, ezmeden karıştırın.
Limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın kabına dizin.
Üzerlerine yumurtayı çırpıp sürün ve susam serpin.
Bir çay bardağı sıcak su ekleyip sıcak fırında 15-20 dakika pişirip, sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler:

• 6 adet enginar
• 3 adet yumurta
• 50 gr. kaÅŸar peyniri
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet limon
• 1 adet yumurta, rendelenmiÅŸ
• 1 su bardağı zeytinyağı

Beşamel sos için:

• 2.5 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1.5 çay bardağı un
• Karabiber, tuz, yenibahar

Hazırlanışı:

Enginarları soyup limonlu suda bekletin. 4 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuzu kaynatın. Enginarları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün. Ezip, püre haline getirin.Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip 3 dakika kavurun. Sütü ekleyip karıştırın. Beşamel sosa, enginar püresi, kaşar peyniri, tuz, karabiberi ve maydanozu ekleyip karıştırın.Karışımı yağlanmış tepsiye 1 cm kalınlığında yayıp soğumaya bırakın. İstediğiniz şekilde köfteler hazırlayın.Kalan yumurtaları hafifçe çırpın. Enginar köftelerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayıp, zeytinyağında kızartıp, servis yapın.

Afiyet Olsun...

6 kiÅŸilik

Malzemeler:

• Yarım kg yaÄŸsız kıyma
• 2 Su bardağı ince bulgur
• 1 Adet soÄŸan
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 1 Çay kaşığı kırmızı biber
• 3-4 Dal maydanoz
• 2 Çorba kaşığı margarin
• 1 Tatlı kaşığı salça
• 3 Su bardağı su
• Tuz

Hazırlanışı:

Bir kapta bulgur, salça ve baharatları iyice karıştırın.
Elinizle bulgurları ovalayıp ardından rendelenmiş soğanı ekleyin.
Biraz yoğurduktan sonra kıymayı da ekleyip güzelce yoğurun.
Karışım macun haline gelince fındık büyüklüğünde parçalara bölün ve yuvarlayın.
Daha sonra her birini iki parmak arasında bastırarak şekil verin.
Bu iÅŸlem bittikten sonra yemeÄŸi piÅŸireceÄŸiniz tencereye margarini koyun.
Eridikten sonra 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip karıştırın.
Üzerine 3 su bardağı su koyun ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
Köfteleri içine dökün ve 10 dakika pişirin.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler:

• 1 kilo kıyma, iki kere çekilmiÅŸ
• yarım ekmek içi
• 2 adet soÄŸan
• yeteri kadar tuz
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı sirke

Hazırlanışı:

Ekmekler ve soğan bir blendırda çekilir. Kıyma, yumurta ve çekilmiş ekmek sirke de ilave edilerek yoğrulur ve elle köfte şekline getirilir. Fırın ızgarasında 170 derecede pişirilir.

Afiyet Olsun...