MaviMutfak.Com

6 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 750 gr kuÅŸbaşı kuzu eti
• 1 Tatlı kaşığı kekik
• 1 Tatlı kaşığı biberiye
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 2 DiÅŸ sarmısak
• 1 Adet soÄŸan
• 1 Çorba kaşığı salça
• 2 Adet domates
• Tuz, karabiber
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı

Etlerin bekletilme süresi : En az 6 saat
Hazırlanışı:

1. Kuzu etini tahta şişlere geçirin.
2. Soğanı piyazlık doğrayın, sarmısağı küçük küçük kesin ve domatesleri rendeleyin.
3. Rendelenmiş domates, zeytinyağı, salça, kekik, biberiye, tuz ve karabiberle birlikte soğan ve sarmısağı karıştırın.
4. Etleri bu sosun içinde en az 6 saat bekletin.
5. Bu sürenin sonunda margarini bir tencerede eritin.
6. Şişlerden aldığı kadarını koyarak rengi değişene dek kavurun ve tencereden alın.
7. Tüm şişleri bu şekilde tamamladıktan sonra hepsini birden tencereye alın.
8. Ãœzerine terbiye suyunu ilave edin.
9. Kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin.

Afiyet Olsun...

6 KiÅŸilik
Süre 95 dk.

Malzemeler:

• 6 Parça kemikli kuzu kol
• 8-10 Adet arpacık soÄŸan
• 8 Adet taze soÄŸan
• 1 Adet havuç
• Yarım demet dereotu
• 6 Adet marul yaprağı
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Eti tencereye yerleÅŸtirin.
2. Suyunu salıp, çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
3. Arpacık soğanları soyup ete ilave edin ve 1 saat daha pişirin.
4. Havuç, taze soğan ve dereotunu yıkayıp doğrayın.
5. Ete, tuz ve sebzeleri ilave edip 20 dakika daha piÅŸirin.
6. Arpacık soğanları yemeğin içinden alıp, sonra kullanmak üzere ayırın.
7. Maruk yapraklarını yıkayıp haşalyın.
8. Düz bir zemine yayıp, pişirdiğiniz etli karışımı yapraklara paylaştırın ve sarın.
9. Ayırdığınız arpacık soğanla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

6 KiÅŸilik
Süre 50 dk.

Malzemeler:

• 6 Adet kuzu incik
• 2 Adet soÄŸan
• 3 Adet patates
• 1 Adet havuç
• 1 Çorba kaşığı margarin
• 1 Çorba kaşığı un
• 1 Adet limon suyu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Kuzu incikleri, kabukları soyulmuş bütün soğanlarla birlikte orta boy tencereye koyun.
2. Üzerine 3 su bardağı su ilave edip, biraz yumuşayana dek haşlayın.
3. BaÅŸka bir tencerede margarini eritin.
4. İçine rendelenmiş havuçları koyun ve 3 dakika kadar devamlı karıştırarak kavurun.
5. Unu serpiştirerek ilave edin ve biraz daha karıştırın.
6. Suyunu süzdüğünüz kuzu incikleri ve et suyunu tencereye ilave edin.
7. Patatesleri soyun ve büyüklüklerine göre ikiye veya dörde bölün.
8. Limon suyunu dökün, tuzunu ayarlayın ve karabiber serpiştirin.
9. Kaynadığında oluşan köpüğü delikli kepçe ile alıp, atın.
10. Patatesler yumuşadığında servis yapın.

Afiyet Olsun...