Åžubat 29th, 2008
4 KiÅŸilik
Süre 60 dk.
Malzemeler:
- 4 Adet lüfer
- 3 Adet kuru soÄŸan
- 3 Adet domates
- 4 Adet sivribiber
- 1 Demet maydanoz
- 1 Kahve fincanı zeytinyağı
- 1 Adet limon
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Balıkları temizleyin ve fileto çıkarın.
Bol suyla yıkadıktan sonra suyunun süzülmesi için bekletin.
Soğanları yarım halka şeklinde doğrayın.
Ãœzerine tuz serpin ve elinizle ovun.
İnce kıyılmış maydanozu ilave edin.
Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdekli kısımlarını çıkarın ve ince uzun çubuklar halinde doğrayı.
Yaylı kağıdın iç kısmına bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
Soğanlı, maydanozlu harcın yarısını yağlı kağıda yayın.
2 adet filetoyu harcın üzerine yerleştirin.
Tuz ve karabiber serpin.
Filetoların üzerine soğanlı harcı yayın.
Dilimlenmiş domatesleri ve sivribiberleri harcın üzerine koyun.
Yağlı kağıdı kenarlarından sıkıca kapatın.
Diğer balıkları da aynı şekilde başka bir yağlı kağıda yerleştirin.
Orta ısılı fırında 40 dakika pişirin.
Üzerine limon suyu gezdirerek servis yapın.
Afiyet Olsun...
Åžubat 29th, 2008
4 KiÅŸilik
Süre 30 dk.
Malzemeler:
- 1 Çorba kaşığı ayçiçek yağ
- (ızgara telini yağlamak için)
- 4 Adet orta boy lüfer
- (temizlenip, yıkandıktan sonra kurulanmış)
- 30 gr un (4 çorba kaşığı)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Beyazbiber
- 2 Adet limonun suyu
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
Önce ızgarayı yakın.
Izgara telini yaklaşık 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayın.
Balıkların iyi pişmesi isteniyorsa, balıkların her iki taraflarına da bıçakla birer çentik atın.
Eğer az pişmiş isteniyorsa bu işlemi yapmayın.
Unu ve tuzu birlikte eleyip, biberi karıştırın.
Limon suyundan 2 çorba kaşığı kadarını bir kenara ayırıp, kalanını balıkların üzerine serpin.
Balıkları una bulayıp, fazla ununu silkeleyin.
1 ölçü limon suyuna 4 ölçü zeytinyağı olacak şekilde bir sos hazırlayın.
Balıkları sıcak ızgaraya yerleştirin.
Balıklar pişerken, temiz bir fırçayla arasıra hazırlamış olduğunuz bu sostan üzerlerine sürün.
Yaklaşık 5 dakika sonra balıkları altüst ederek diğer yanlarını da 5 dakika pişirin.
Balıkları önceden ısıtılmış tabaklara alın.
Kalan limon suyu ve zeytinyağı karışımına kıyılmış maydanozu ilave edin.
Izgara lüferleri, zeytinyağı limon sosu ile birlikte, sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun...