MaviMutfak.Com

4 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 4 Adet patlıcan
• 4 Su bardağı et suyu
• 5-6 Adet domates
• 10-12 Adet mantar
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 4-5 Dal taze soÄŸan
• 2 DiÅŸ sarımsak
• 5 Çorba kaşığı domates püresi
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Patlıcanları yıkayıp, uzunlamasına ikiye bölün.
İçlerini sebze oyacağı yardımıyla çıkarıp, 1 su bardağı et suyunda 10 dakika haşlayın.
Domates, mantar ve patlıcan içlerini küçük küçük doğrayın.
Tereyağını eritip ince kıyılmış taze soğan ve sarımsağı kavurun.
Doğradığınız sebzelerle birlikte tuz, karabiber ve kalan et suyunu ekleyip pişirin.
Domates püresini ilave edip, 5 dakika daha pişirin.
Haşlanmış patlıcanları, sebzeli içle doldurup 5-10 dakika fırınlayın.
Domates dilimleri ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 2 Adet orta boy patlıcan
• 12 Dilim dana jambon veya salam
• 1 Su bardağı soyulmuÅŸ badem
• 1 Adet soÄŸan
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 Su bardağı galeta unu
• 1 Tutam taze nane
• Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyaÄŸ

Hazırlanışı:

Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin.
Süzgece alıp, üzerlerine tuz serpin ve 20 dakika bekleterek acısını çıkarın.
Tavada yağı ısıtıp, doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
1 Çorba kaşığı su ekleyip, suyunu çekince soyulmuş bademleri ekleyerek kavurmaya devam edin.

Taze nanenin yarısını ince ince kıyıp, soğanlı karışıma ekleyin ve tavayı ateşten alın.
Patlıcanları kurulayıp, hafif yağlanmış teflon tavada iki taraflı olarak kızartın.
Kızarmış her patlıcan diliminin üzrine 1 dilim salam ve 1 kaşık bademli karışımdan koyarak rulo yapıp, kürdanla tutturun.
Kalan naneyi galeta unuyla karıştırın.
Patlican rulolarını bu karışıma bulayıp, kızgın yağda 5-6 dakika kızartın.
Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 35 dk.

Malzemeler:

• 1 Paket spagetti (çubuk makarna)
• 1 Adet patlıcan
• 2 Adet soÄŸan
• 5 DiÅŸ sarmısak
• 4-5 Adet iri domates
• 1 Adet çarliston biber
• 1 Avuç sihay zeytin
• 2 Çorba kaşığı kapari
• 1 Çay kaşığı fesleÄŸen
• 5 Çorba kaşığı sıvıyaÄŸ
• Tuz

Hazırlanışı:

Makarnayı tuzlu suda haşlayın.
Patlıcanları alaca soyup küp şeklinde doğrayın.
Acı suyunu çıkarmak için tuzlu suda bekletip suyunu süzün ve kurulayın.
Sıvıyağı tavada kızdırıp, patlıcanları ilave ederek kızartın.
Soğanları ince ince doğrayıp, dövülmüş sarmısakla birlikte sıvıyağda kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kavrulmakta olan soğana ekleyin.
Kızarmış patlıcan, ince doğranmış biber, çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve kapariyi ilave edin.
Tuz ekleyip kapağı kapalı olarak birkaç dakika pişirin.
Makarnayı süzün ve hazırladığınız patlıcanlı sosla karıştırıp servis tabağına alın.
Dilerseniz domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 bardak yoÄŸurt
• 1 bardak sıvı yağı
• 1 kabartma tozu
• alabildiÄŸince un
• tuz

İç harcı:

• 3 patlıcan
• 1 bardak kaÅŸar rendesi
• çok az tuz,karabiber

Yapılışı:

Öncelikle iç harcı hazırlamak için patlıcanları ocak üstünde közleyip soğumasını bekliyoruz.Soyup ince,ince doğruyoruz ve kaşar rendesi,tuz ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

Hamur için kaba yumurta,yoğurt ve sıvı yağı alıp elimizle karıştırıyoruz ve daha sonra tuz,un ve kabartma tozunu ekleyip çok sert olmayacak bir hamur yoğuruyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp içine bir tatlı kaşığı kadar patlıcanlı harçtan koyup kapatıyoruz ve tepsiye diziyoruz.Yumurta sarısı sürüp çatalla şekil çizip fırına veriyoruz.

Afiyet Olsun...

5 KiÅŸilik
Süre 50 dk.

Malzemeler:

• 2 Adet patlıcan
• 3 DiÅŸ sarımsak
• 2 Adet limon suyu
• 4 Çorba kaşığı sıvıyaÄŸ
• 200 gr kıyma
• 1 Çorba kaşığı margarin

Pilav için;

• 1 Su bardağı pirinç
• 2 Su bardağı su
• 1 Çorba kaşığı margarin
• 1 Çorba kaşığı sıvıyaÄŸ
• Tuz

Sosu için;

• 1 Su bardağı yoÄŸurt
• 4 DiÅŸ sarımsak

Ãœzerine;

• 1 Tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 Çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı:

İyice yıkanmış pirinci, margarin ve sıvıyağ ile 4 dakika kadar kavurun.Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce orta ateşte sonra kısık ateşte, suyunu çekene dek pişirin.
Diğer bir yanda patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup, patlıcanların içini bir kaba alın. Üzerine sarımsak, limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı ekleyin ve ezerek karıştırın.
Sosu için ; dövülmüş sarımsağı yoğurdun içine koyup karıştırın.

Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kavurun.
Servis tabağına önce pilavı koyup, ortasını hauz gibi açın. İçine patlıcanlı karışımı dökün. Üzerine yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı koyun.Kırmızı biberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp, üzerine gezdirin ve servis yapın.

Afiyet Olsun...