MaviMutfak.Com

4 KiÅŸilik
Süre 50 dk.

• 500 gr kavurmalık kuÅŸbaşı et
• 20 Adet kuru patlıcan
• 4 Adet soÄŸan
• 1 Çay bardağı sıvıyaÄŸ
• 2 Çorba kaşığı margarin
• 2 Çay bardağı pirinç
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1 Çay kaşığı fesleÄŸen
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• Yeteri kadar tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Kuşbaşı etini margarinle birlikte bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun.
Etler kavrulunca yıkayıp, süzülmüş 2 çay bardağı pirinci, küçük doğranmış soğan, 1 çorba kaşığı salça, tuz, karabiber, kırmızı tozbiber ve 1 çay kaşığı fesleğeni ilave edin.
Kuru patlıcanları sihay suyu çıkana kadar haşlayıp, süzün.
Haşladığınız patlıcanların içine kavurmalı dolma içini doldurun.
Tencereye yatık olarak dizin.
Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su dökün.
Dolmaların üzerine bir tabak örtün ve tencerenin kapağını kapatın.
Önce hızlı ateşte, kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
30 Dakika dinlendirip, servis yapın.

NOT : Arzuya göre patlican dolmasını, kuru soğan ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 4 Adet patlıcan
• 4 Su bardağı et suyu
• 5-6 Adet domates
• 10-12 Adet mantar
• 1 Çorba kaşığı tereyağı
• 4-5 Dal taze soÄŸan
• 2 DiÅŸ sarımsak
• 5 Çorba kaşığı domates püresi
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Patlıcanları yıkayıp, uzunlamasına ikiye bölün.
İçlerini sebze oyacağı yardımıyla çıkarıp, 1 su bardağı et suyunda 10 dakika haşlayın.
Domates, mantar ve patlıcan içlerini küçük küçük doğrayın.
Tereyağını eritip ince kıyılmış taze soğan ve sarımsağı kavurun.
Doğradığınız sebzelerle birlikte tuz, karabiber ve kalan et suyunu ekleyip pişirin.
Domates püresini ilave edip, 5 dakika daha pişirin.
Haşlanmış patlıcanları, sebzeli içle doldurup 5-10 dakika fırınlayın.
Domates dilimleri ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 2 Adet orta boy patlıcan
• 12 Dilim dana jambon veya salam
• 1 Su bardağı soyulmuÅŸ badem
• 1 Adet soÄŸan
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 Su bardağı galeta unu
• 1 Tutam taze nane
• Kızartmak için 1 su bardağı sıvıyaÄŸ

Hazırlanışı:

Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin.
Süzgece alıp, üzerlerine tuz serpin ve 20 dakika bekleterek acısını çıkarın.
Tavada yağı ısıtıp, doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
1 Çorba kaşığı su ekleyip, suyunu çekince soyulmuş bademleri ekleyerek kavurmaya devam edin.

Taze nanenin yarısını ince ince kıyıp, soğanlı karışıma ekleyin ve tavayı ateşten alın.
Patlıcanları kurulayıp, hafif yağlanmış teflon tavada iki taraflı olarak kızartın.
Kızarmış her patlıcan diliminin üzrine 1 dilim salam ve 1 kaşık bademli karışımdan koyarak rulo yapıp, kürdanla tutturun.
Kalan naneyi galeta unuyla karıştırın.
Patlican rulolarını bu karışıma bulayıp, kızgın yağda 5-6 dakika kızartın.
Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...