MaviMutfak.Com

4 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 12 Adet kuzu pirzola
• 2 Çorba kaşığı tereyağı
• 4 Çorba kaşığı un
• 1.5 Su bardağı süt
• 2 Adet yumurta
• 2 Çay kaşığı limon kabuÄŸu rendesi
• 1 Çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 3 Çorba kaşığı galeta unu
• Kızartmak için sıvıyaÄŸ
• 2 Adet limon
• 1 Tutam biberiye
• 1 Çay kaşığı hindistan cevizi
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Etin yağlı kısımlarını temizleyin.
Hepsini yağlı bir kağıdın üzerine yanyana dizin.
Limon kabuğu rendesi, kıyılmış maydanoz, tuz ve biberiyeyi bir kasede karıştırıp etlerin üzerine serpin.
Birkaç dakika dinlendirin.
Tereyağını bir tavada eritin, unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
Ardından sütü azar azar dökerek karışıma ilave edin.
Koyu bir beşamel sos kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ilave edip devamlı karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Ateşten alıp geniş bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın.
Pirzolaları önce beşamel sosa, ardından çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
Kızdırılmış yağda iki taraflı olarak kızartıp, kağıt havlu ile fazla yağını çektirin.
Limom dilimleri ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• Yarım kilo patates
• Yarım çay bardağı sıvıyaÄŸ
• 1 Adet et suyu tableti
• 1 Tutam maydanoz
• Pirzolalar için :
• Yarım kilo pirzola
• 2 Adet domates
• 1 Adet sivri biber
• 1 Tatlı kaşığı kekik
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Patatesleri soyup, yıkayın.
2. Bir tencereye alın ve sıvıyağı ekleyin.
3. İçine et suyu tabletini katın.
4. Kısık ateşte kendi halinde kızartın.
5. Ateşten indirmeden önce üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
6. Sallayarak karıştırın.
7. Kızgın tavada pirzolaları yağsız olarak kızartın.
8. Başka bir tavada ince doğranmış domatesleri ve biberleri pişirin.
9. Üzerlerine pirzolaları dizin.
10. Tuz, karabiber ve kekik serpin.
11. Etleri ters yüz ederek 10 dakika pişirin.

Afiyet Olsun...