MaviMutfak.Com

1 KiÅŸilik
Süre 25 dk.

Malzemeler:

• 4 Adet kalem kuzu pirzola
• 1 Adet patlıcan
• Yarım çay bardağı süt
• 1 Tatlı kaşığı un
• 1 Yemek kaşığı kaÅŸar peyniri rendesi
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• Yarım adet domates
• 1 Adet sivri biber
• 1 Dal maydanoz

Hazırlanışı:

Pirzolaları ızgara veya teflon tavada kızartın.
Patlıcanı közleyin, kabuğunu soyup iyice ezerek soğumaya bırakın.

(EÄŸer patlıcanı ocağın direk ateÅŸinde közlüyorsanız, size ufak bir öneri; patlicanları teflon kuru bir tavaya atarak yüksek ateÅŸte piÅŸirebilirsiniz, aynı ÅŸekilde domates ve biber gibi sebzeleri de bu ÅŸekilde ocağınızı temiz tutarak közleyebilirsiniz. Tadında hiç bir farklılık olmuyor, deneyin, görün…

Tereyağını kızdırıp unu kavurun.
Patlıcanları ekleyin ve iyice karıştırın.
Kaşar peyniri rendesini ve sütü ekleyip karışımı bir taşım kaynatın.
Servis tabağına hazırladığınız beğendiyi yayıp, üzerine pirzolaları dizin.
Közlenmiş domates ve biberle birlikte sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• Yarım kilo patates
• Yarım çay bardağı sıvıyaÄŸ
• 1 Adet et suyu tableti
• 1 Tutam maydanoz
• Pirzolalar için :
• Yarım kilo pirzola
• 2 Adet domates
• 1 Adet sivri biber
• 1 Tatlı kaşığı kekik
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Patatesleri soyup, yıkayın.
2. Bir tencereye alın ve sıvıyağı ekleyin.
3. İçine et suyu tabletini katın.
4. Kısık ateşte kendi halinde kızartın.
5. Ateşten indirmeden önce üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
6. Sallayarak karıştırın.
7. Kızgın tavada pirzolaları yağsız olarak kızartın.
8. Başka bir tavada ince doğranmış domatesleri ve biberleri pişirin.
9. Üzerlerine pirzolaları dizin.
10. Tuz, karabiber ve kekik serpin.
11. Etleri ters yüz ederek 10 dakika pişirin.

Afiyet Olsun...

5 KiÅŸilik
Süre 50 dk.

Malzemeler:

• Yarım kilo pirzola
• 4 Adet patlıcan
• 4 Adet domates
• 8-10 Adet sivri biber
• 1 Çay bardağı sıvıyaÄŸ
• 8-10 DiÅŸ sarımsak
• 1 Su bardağı su
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Patlıcanların kabuklarını alaca soyarak yuvarlak dilimler halinde kesin.
2. Patlıcan dilimlerinin üzerine bolca tuz serpiştirip, yarım saat bekleterek acısını çıkartın.
3. Daha sonra patlıcanları yıkayıp, kurulayın.
4. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın.
5. Ayrı bir tavada çok az sıvı yağda, dövülmüş pirzolaları kurutmadan kızartın.
6. Pirzolaları tavadan alarak yayvan bir tencereye tek sıra halinde dizin.
7. Pirzolaların üzerine patlıcanları dizin.
8. Domatesleri rendeleyerek patlıcanların üzerine gezdirerek dökün.
9. Sivri biberleri yerleÅŸtirin.
10. Sarımsakları küçük doğrayarak serpiştirin.
11. 1 su bardağı sıcak su, tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte ve kapığı kapalı olarak pişirin.

Afiyet Olsun...