8 kiÅŸilik
Hazırlama süresi: 55 dk
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
üzerine;
- 1 su bardaÄŸ konserve bezelye
- 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 6 dilim salam
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup, derin bir kap içinde rendeleyin. Üzerine yumurta sarısı, tuzsuz lor peynirini ekleyip tuz ve unu da ilave ettikten sonra iyice yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları, 2-3 yemek kaşığı un serptiğiniz tezgahın üzerinde 1 santim kalınlığında kalın şeritler haline getirin. Şeritleri tıpkı akide şekeri gibi bir santim eninde dilimleyin. Bu küçük hamur parçalarını un serpilmiş bir tepside biriktirin.
Diğer taraftan, zeytinyağını tavaya aktarıp tavla zarı şeklinde doğranmış salamları ekleyin. Tuz ve karabiberi serpip karıştırarak 2-3 dk kavurun. Bezelyeleri ilave edip 2-3 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Hazırladığınız niyokkileri kaynayan bol tuzlu suya aktarın. Niyokkiler suyun yüzüne çıkıncaya kadar 8-10 dk haşlayın. Pişen niyokkileri bir el kevgiriyle alıp derin bir kabın içine koyun. Üzerine hazırladığınız salamlı sosu gezdirin. Rendelenmiş peynirle karıştırıp sıcak servise sunun.
Sahrap Soysal’ın köşe yazısından alınmıştır.
Afiyet Olsun...