MaviMutfak.Com

Afiyet Olsun...

Afiyet Olsun...

1 KiÅŸilik
Süre 25 dk.

Malzemeler:

• 4 Adet kalem kuzu pirzola
• 1 Adet patlıcan
• Yarım çay bardağı süt
• 1 Tatlı kaşığı un
• 1 Yemek kaşığı kaÅŸar peyniri rendesi
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• Yarım adet domates
• 1 Adet sivri biber
• 1 Dal maydanoz

Hazırlanışı:

Pirzolaları ızgara veya teflon tavada kızartın.
Patlıcanı közleyin, kabuğunu soyup iyice ezerek soğumaya bırakın.

(EÄŸer patlıcanı ocağın direk ateÅŸinde közlüyorsanız, size ufak bir öneri; patlicanları teflon kuru bir tavaya atarak yüksek ateÅŸte piÅŸirebilirsiniz, aynı ÅŸekilde domates ve biber gibi sebzeleri de bu ÅŸekilde ocağınızı temiz tutarak közleyebilirsiniz. Tadında hiç bir farklılık olmuyor, deneyin, görün…

Tereyağını kızdırıp unu kavurun.
Patlıcanları ekleyin ve iyice karıştırın.
Kaşar peyniri rendesini ve sütü ekleyip karışımı bir taşım kaynatın.
Servis tabağına hazırladığınız beğendiyi yayıp, üzerine pirzolaları dizin.
Közlenmiş domates ve biberle birlikte sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 90 dk.

Malzemeler:

• 1 Kilo az yaÄŸlı ve kemikli kuzu eti
• 2 Adet limon
• 3 Çorba kaşığı tereyağı
• Birkaç dilim salam
• 1 Demet mardanoz
• 1 Çay kaşığı kekik
• 1 Çay kaşığı mercanköşk
• 2 Çorba kaşığı sirke
• Yeterince kaynar su
• 3 Adet yumurta sarısı
• 1 Adet soÄŸan
• Tuz, karabiber
• Yeterince un

Hazırlanışı:
Kuzu etini ortadan ikiye kesilmiş limonla ovup, bir süre dinlendirin.
Yıkayıp kuruladıktan sonra hepsini eşit büyüklükte doğrayın.
Tek tek unlayıp, geniş bir tavaya dizin.
Tereyağı, 1 tutam tuz, kekik, karabiber, halka doğranmış soğan ve ince şeritler halinde doğranmış salamı ekleyin.
Orta ateşte sık sık çevirerek 10 dakika kavurun.
Sirke ve yarım su bardağı su ilave edin.
Buharlaşınca ateşi kısıp, kapağı kapalı olarak yaklaşık 60 dakika pişirin.
Arada bir kapağını açarak suyunu kotrol edin.
Azaldıkça su ilave edebilirsiniz.
1 Limon kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın.
Yumurta sarılarını çırpın.
Robotta ince çekilmiş maydanoz, mercanköşk, limon kabuğu rendesi, kalan tuz ve limon suyunu ilave edip, düzgün bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
Et pişince hazırladığınız sosu üzerine gezdirip, hızla altüst edin.
Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.
NOT : Bu yemeği yanında patates püresi, sebze kavurması yada fava püresini garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

4 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• 500 gr biftek
• 1 Su bardağı rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri
• 4 Adet domates
• 4 Adet sivri biber
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Biftekleri et tokmağı ile iyice döverek inceltin.
2. Domates ve sivri biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
3. İnceltilmiş bifteklerin aralarına rendelenmiş kaşar peyniri koyup, rulo halinde sarın.
4. ÅžiÅŸe, 1 bir adet domates dilimi, 1 adet sivri biber ve biftek dizin.
5. Tuz serpin.
6. Bu işlemi malzemeler bitene dek tekrarlayın.
7. Izgarada piÅŸirin.
8. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun...

5 KiÅŸilik
Süre 40 dk.

Malzemeler:

• Yarım kilo kuÅŸbaşı et
• Yarım kilo arpacık soÄŸan
• 1 BaÅŸ sarımsak
• 1 Tatlı kaşığı kimyon
• 1 Çorba kaşığı margarin
• 1 Çorba kaşığı salça
• 1 Su bardağı nohut (haÅŸlanmış)
• Yarım kahve fincanı sirke
• 1 Tatlı kaşığı toz ÅŸeker
• Tuz

Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak akşamdan ıslattığınız nohutu haşlayın.
Etleri ısıtılmış tencereye aktarıp, kendi bıraktıkları suyu çekene dek kavurun.
Etler iyice suyunu çekince margarini ve arpacık soğanları bütün olarak ekleyip sote edin.
Soğanlar yumuşamaya başlayınca salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun.
Tuzu, sirkeyi, kimyonu ve nohutları ekleyin.
Etlerin üzerini aşacak kadar sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Afiyet Olsun...

5 KiÅŸilik
Süre 30 dk.

Malzemeler:

• 1 Kg yaÄŸlı ve yumuÅŸak kuzu eti
• Tuz

Hazırlanışı:

Yağlı ve yumuşak kuzu etini kuşbaşı iriliğinde doğrayın.
Sac veya derin teflon tavada kapağını kapatarak ve kısık ateşte arada bir karıştırarak kavurun.
Et suyunu bıraktığında tuzunu ayarlayın ve tavanın kapağını kapatarak kavurmaya devam edin.
İyice piştikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun...